Biscuits sablés aux pacanes et à la pâte de Spéculoos

J'aime faire des biscuits. J'aime rouler la pâte et en faire de petites sphères qui se mangent en un rien de temps. Ces biscuits, j'ai vu la recette et j'ai cliqué. Mon amoureux aiment beaucoup les pacanes et je lui ai fait découvrir les Spéculoos et la pâte de Spéculoos (on oublie pas qu'il en prend des cuillerées trèèèèès souvent ;), alors c'était tout pour qu'il capote :) Après les avoir goûté, ces biscuits sont très sablés et sont très délicats. Ils se mangent comme de rien et sont parfaits avec un thé ou un café! :) L'amoureux a beaucoup aimé, c'est tout dire!

Biscuits sablés aux pacanes et à la pâte de Spéculoos

Ingrédients

• 1 tasse de farine non blanchie
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1 oeuf
• 1 c. à thé de vanille pure
• 3/4 de tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre foudu
• 1/2 tasse de pâte de Spéculoos
• 1/2 tasse de pacanes mélangées à 2 c. à table de sirop d'érable

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger les ingrédients secs ensemble.
• Ajouter les ingrédients humides et bien mélanger.
• Ajuster l'humidité de la pâte en ajouter quelques pincées de farine au besoin.
• Prendre un c. à table de mélange et rouler en boule.
• Ajouter les pacanes sur chaque biscuit en les enfonçant un peu.

• Cuire de 8 à 10 minutes.

• Laisser refroidir.

Source : Babble

Cheesecake aux Spéculoos

Ben oui que voulez-vous, les Spéculoos, je ne peux pas y résister! C'est même rendu que ma mère et mon amoureux en sont aussi fous. Me trouvait bien intelligente, j'avais laissé mon pot de pâte reçu de Steph lors de l'échange de cadeaux dans ma chambre mais l'homme l'a trouvé. De temps à autre, il se paye une tournée dans le pot tellement que j'ai dû en racheter...oh la laaaaa! :P Alors donc, on avait envie de gâteau au fromage. En cherchant à quoi le faire, les Spéculoos sont venus dans nos têtes. Je me suis souvenue d'en avoir vu un chez Jasmine et je l'ai fait. Hmmm...comment décrire ce bonheur en bouche. C'est dur mais aww, c'est si bon! Moelleux, tout doux, ça goûte bon les Spéculoos...yumm :)

Cheesecake aux Spéculoos

Ingrédients

Croûte

• Un paquet de 250g de biscuits Spéculoos
• 3 c. à table de sucre
• 6 c. à table de beurre non salé, fondu et refroidi un peu

Garniture

• 250g de fromage à la crème, ramolli à température pièce
• 1/2 tasse de crème sûre 14% (n'en avait pas, mis crème 35%)
• 14 de tasse de cassonade tassée
• 1/4 de tasse de sucre
• 1 1/4 de tasses de pâte de Spéculoos
• 1/4 de tasse de Spéculoos en poudre (réservée de la croûte)
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1 gros oeuf
• 3 c. à table de fécule de maïs
• 2 c. à table d'alcool épicé (rhum épicé, schanps à la cannelle, etc)
• 1/3 de tasse de pâte de Spéculoos pour décorer si désiré

Préparation

Croûte

• Préchauffer le four à 325F.
• Préparer un moule à charnière de 9po en tapissant le fond de papier parchemin.
• Broyer les biscuits en poudre au robot culinaire.
• Réserver 1/4 de tasse pour la garniture.
• Ajouter ensuite le beurre fondu et le sucre au bol du robot.
• Broyer par pulsations jusqu'à l'obtention d'une texture de sable mouillé
• Étendre ce mélange au fond du moule en pressant bien. Réserver.

Garniture

• Nettoyer le bol du robot culinaire.
• Y déposer le fromage et la crème sure et mélanger jusqu'à homogénéité.
• Ajouter la cassonade, le sucre, la pâte de Spéculoos, les Spéculoos en poudre et la vanille.
• Mélanger à nouveau pour bien combiner, en raclant les parois du bol si nécessaire avec une spatule.
• Ajouter l'oeuf, la fécule de maïs et l'alcool et mélanger encore jusqu'à homogénéité.
• Verser sur la croûte.
• Enfourner pour 40 à minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris, sans être sec.
• Laisser refroidir sur une grille puis réfrigérer au moins 4 heures.
• Après le temps de pause, démouler le cheesecake et décorer de rosettes de pâte de Spéculoos à la poche à douille.

Source : Jasmine :)

Biscuits à l'avoine et à la pâte de Spéculoos

*Désolé pour cette semaine sans rien, j'ai attrapé un cocktail de virus qui m'a cloué au lit pendant bien longtemps, but I'm back :)*

Lors de l'échange de cadeaux, Stéphanie m'avait offert un pot de pâte de Spéculoos. Dans mes armoires, il en restait un fond. Mais là, lors d'une soirée plutôt relax et avec une envie de sucre, je voulais cuisiner. JE-VOU-LAIS-CUI-SI-NER. C'était un besoin urgent et pas capable d'attendre. Alors je cherchais de quoi faire avec le contenu de mes armoires quand j'ai vu ce fond de pâte de spéculoos (il m'a fallu commencer le pot de Stéphanie...huuuhh!). Pas folle la fille, j'ai été sur FoodGawker et j'ai trouvé la recette parfaite pour mon envie. Des biscuits à la pâte de Spéculoos. Hé batinse...this is woooowww! Juste d'attendre que le mélange refroidisse au frigo, c'était simplement insoutenable. Dès qu'ils sont sortis du four, je me suis bourrée la face mais bourrée! Oh my god! Mais c'est que c'est bon ces petites merveilles :) Plus que bon même. Carrément du délice!!!! Ils sont faciles à faire et sont bons...mais bons!! Je suis sur qu'à ma place de stage ils me trouvaient complètement folle de me bourrer de plat de pâtes et de biscuits comme ça. Ah la la...m'en fous. C'était bon et ça faisait ma journée dans cet ambiance moche alors na na na nèreeeuuhhh :)

Biscuits à l'avoine et à la pâte de Spéculoos

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1/2 tasse + 2c. à table de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre température pièce
• 1/2 tasse de pâte de Spéculoos
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 oeuf
• 1/2 c. à thé de vanille pure

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de silicone.
• Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Réserver.
• Dans un bol, crémer le beurre, la pâte de Spéculoos, le sucre et la cassonade.
• Ajouter l'oeuf et la vanille et battre jusqu'à onctuosité.
• Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
• Laisser refroidir la pâte pour 30 minutes au frigo.
• Former les biscuits (environ une c. à table de mélange) et les placer à deux pouces de chacun sur la plaque préparée.

• Curie de 8 à 10 minutes, le temps que les biscuits soient dorés.

• Laisser refroidir et transférer sur une grille.

Source : Two peas and their pod