Gratin de pâtes à la soupe à l'oignon

Bien souvent, les recettes les plus simples sont celles que l'on aime le plus et qui nous marque le plus. Comme cette recette de pâtes toute simple, je veux la refaire depuis que je l'ai fait, ça n'a pas de sens! L'oignon caramélisé, le mélange de soupe à l'oignon maison, la touche de vin rouge, le faux bouillon et le fromage gratiné sur le dessus font de ce plat de pâtes, un plat de pâtes assez délicieux merci.

J'avais préparé ce plat avant un cours de soir et l'odeur qui est resté dans la maison après était merveilleuse. Lorsque je suis revenue de mon cours, ça sentait encore aussi bon et j'ai eu envie de me servir une autre portion! Donc merci à Lili pour le mélange de soupe à l'oignon maison qui est utilisé d'une superbe façon ici. Puis ce plat de pâtes va en devenir un que je referai souvent car c'est tout simple, il faut simplement cuire l'oignon doucement et préparer la sauce ensuite et la cuisson des pâtes mais sinon, tout simple et l'odeur qui se dégage du poêlon vous convaincra que ce plat est fouuuuuu comme tout!

Gratin de pâtes à la soupe à l'oignon
(Pour 3-4 portions)

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de penne non cuits
• 1/2 c. à table d'huile d'olive
• 1/2 c. à table de beurre
• Un gros oignon, finement tranché
• 1/4 c. à thé de sucre
• 1/4 c. à thé de sel
• Une gousse d'ail, finement hachée
• 1 c. à table de farine non blanchie
• Une tasse de bouillon de boeuf (mis faux bouillon)
• 1 c. à table de vin rouge
• Le demi sachet de soupe à l'oignon (mis 2 c. à table de celui maison :D)
• 1/2 tasse de lait d'amandes non sucré
• 1/4 c. à thé de thym séché
• 1/2 tasse de mozzarella, râpé

Préparation

• Cuire les pâtes al dente, selon les instructions du fabricant.
• Chauffer l'huile et le beurre dans poêlon.
• Ajouter l'oignon et cuire doucement.

• Saler et poivrer.
• Ajouter l'ail et cuire une minute.
• Saupoudrer de farine et bien mélanger.
• Monter le feu et cuire 30 secondes.
• Ajouter le bouillon de boeuf et bien mélanger.
• Ajouter le vin, le mélange de soupe, le lait et le thym puis laisser mijoter.

• Ajouter les pâtes et bien mélanger.
• Transférer dans un plat à cuisson et saupoudrer de fromage.

• Déposer au four et mettre à Broil.

• Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.

Adaptation de : Spicy Southern Kitchen

Mélange de soupe à l'oignon maison

Mais comment résister!!!!! Je pense souvent à faire des mélanges maison pour différentes choses mais je n'avais pas pensé à faire un mélange de soupe à l'oignon maison encore. Je me sers rarement de ce truc outre pour le bouillon de fondue chinoise à ma mère ou  pour des mijotés. Si j'en ai de besoin, je n'en achète pas à l'épicerie, je demande à mes parents un sachet et ça finit là. MAIS! C'est maintenant révolu tout ça. Lili a récemment publié une recette de mélange de soupe à l'oignon maison et ça n'aura pas pris de temps avant que je trouve un moment pour aller rapido presto chez Anatol, merveilleux magasin en vrac de la Petite-Italie, et que je me procure des oignons en flocons! 

Je DEVAIS faire ce mélange, c'était vraiment impossible de faire autrement. Donc à ce jour, je n'ai toujours pas essayé ce mélange dans une recette mais de temps à autre, lorsque je fouille dans mes armoires, je prends le temps de respirer la douce odeur qui se dégage du pot lorsque je l'ouvre et je savoure. J'imagine tous les plats qui vont être choyés de côtoyer ce mélange et je pars dans mes pensées de bouffe! Je résiste encore un peu à me mettre en mode cuisine d'hiver mais lorsque ce temps sera arrivé, la quantité contenue dans ce pot va descendre à vue d'oeil, c'est certain! Merci Lili de faire que de beaux mélanges maison comme celui-ci continue d'entrer dans ma cuisine :)

Mélange de soupe à l'oignon maison

Ingrédients

• 2/3 de tasse d'oignons émincés déshydratés
• 3 c. à thé de persil séché
• 2 c. à thé de poudre d'oignon
• 2 c. à thé de curcuma moulu
• 2 c. à thé de sel de mer
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• 1/2 c. à thé de poivre noir

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans un plat hermétique au garde-manger.

• 1/4 de tasse de ce mélange équivaut à un sachet.

Source : Lili!!

Bouillon pour fondue chinoise de ma mère

Oh attention, averse de moments émotifs très prochainement par ici! Vous voyez, depuis toute petite, mon repas d'anniversaire est toujours, mais je dis bien toujours, de la fondue chinoise. À chaque fois, ma mère prépare le bouillon car elle fait le meilleur point barre. Ce bouillon est d'une simplicité et il surpasse indéniablement tout les bouillons du commerce. Habituellement, on en mange donc à ma fête et dans des rares cas à d'autres moments. Cette fois-ci, ma moitié m'a demandé si on pouvait en faire un soir et sans hésiter, j'ai accepté hun! Le service à fondue est une gracieuseté d'une amie de ma mère qui ne s'en servait pas et qui me l'a donné. Son petit côté vintage me fait craquer :) Désolé de la photo un peu n'importe comment, j'avais si faim et tout était prêt et j'avais de la misère avec les lumières! & les assiettes à fondue, trouvées dans une friperie, elles aussi me font craquer tellement elles sont belles! En gros voilà, le bouillon de ma mère que je n'échangerais pour rien au monde et qui fait le bonheur de tous :)

Bouillon pour fondue chinoise de ma mère

Ingrédients

• 5 tasses d'eau
• 2 c. à thé de persil haché
• Deux gousses d'ail hachées
• Une feuille de Laurier
• Une enveloppe de soupe à l'oignon
• Une boîte de consommé de boeuf
• 1 1/2 tasses de vin blanc
• 1/2 c. à thé de poivre noir

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole.
• Amener à ébullition puis baisser le feu.
• Laisser mijoter une heure et demie.