J'aime TE-LLE-MENT le pulled pork que la recette d'Isa avec un filet de porc a vite pris le chemin de mes favoris. S'il y a bien quelque chose que j'aime dans la vie, ce sont les filets de porc. Versatiles et toujours tendres...hmm délicieux! Donc j'ai fait la recette d'Isa et c'était parfait. Avec mes petits pains d'hier, quel repas!! J'en revenais pas combien c'était bon. Vive le fait maison :) Mouahah! Alors oui, autant le porc que la sauce que les pains étaient juste wow. J'ai vraiment adoré cette recette et elle deviendrait un classique j'en suis sur!
Ingrédients
- 2 filets de porc parés et dégraissés, d'environ 350 g à 450 g chacun
- 2 cuillères à table d'huile d'olive
Pour l'assaisonnement
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de paprika fumé fort
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 1 tasse de ketchup
- 2/3 tasse d'eau
- 2 cuillères à table de beurre
- 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à table de mélasse
- 1 cuillère à table de sauce Worcestershire
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- Préparer l'assaisonnement : Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
- Huiler légèrement les filets de porc en enrobez-les d'assaisonnement, en pressant bien pour faire pénétrer les épices dans la chair.
- Laissez-les reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Pour la sauce; mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à frémissements à feu moyen, en mélangeant bien.
- Laisser refroidir à température ambiante et réserver.
- Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen.
- Brosser la grille de cuisson.
- Faire cuire les filets à feu direct, couvercle fermé autant que possible, de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit uniformément marqué et que la température interne atteigne 65 C, en les retournant toutes les 5 minutes.
- Retirez-les de la grille et enveloppez-les dans une feuille d'aluminium.
- Laissez-les reposer environ 15 minutes.
- Couper les filets de porcs en 4.
- Effilocher la viande avec les doigts ou avec deux fourchettes.
- Dans un saladier, mouillez la viande la sauce et mélanger.
- Servir sur des pains grillés.
