Toute personne pensant ne pas aimer l'aubergine serait surpris de voir combien cette recette est bonne! Bon, difficile de faire autrement avec une bonne sauce tomate ainsi que du fromage mais tout de même! C'est tout simple et ça donne vraiment un résultat des plus délicieux. Avec un bout de pain, pour ramasser la sauce, on a un repas satisfaisant pas à peu près :)
Ingrédients
- Une grosse aubergine, coupée en tranches d'un cm
- 150g de mozzarella râpé
- 100g de romano râpé
Sauce
- Un oignon, finement haché
- Deux gousses d'ail, finement hachées
- 400g de tomates en dés
- 1 c. à table de pâte de tomates
- 1/2 c à thé de thym séché
- 1/2 c. à thé de romarin séché
- 1 c. à table de basilic frais, haché
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Badigeonner les tranches d'aubergine d'huile et dorer au poêlon, une à deux minutes par côté. Réserver.
- Préchauffer le four à 400F (200C).
- Dans un poêlon allant au four, sauter l'oignon.
- Ajouter l'ail et cuire une minute.
- Ajouter le restant des ingrédients et laisser mijoter 10 minutes.
- Déposer les tranches d'aubergine en cercle sur la sauce et saupoudrer des deux fromages
- Déposer au four de 15 à 20 minutes, le temps que le fromage soit doré.
- Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.
- Servir avec une salade et un bout de pain.
Adaptation de : Simply delicious food
