Hamburgers de pois chiches et légumes

On va se le dire, mon chum est un vrai gars en qui a trait au BBQ, burgers & compagnie. Il aime bien être en charge des cuissons sur le BBQ et je dois dire que ça va lui va bien car c'est pas mal toujours cuit à la perfection. Donc qui dit BBQ dit burgers et il aime beaucoup les burgers. Comme j'aime bien le concept du burger en ce sens que l'on a deux côtés d'un pain brioché avec un pâté au centre et des condiments, j'aime encore plus quand c'est végétarien avec du poisson, des légumineuses, du tofu ou du tempeh. J'aime surtout jouer avec les légumineuses quand vient le temps de préparer des burgers car il y a toute une variété et c'est facile de former des galettes.

Ici, ce sont des pois chiches qui sont à l'honneur et ils sont accompagnés de carottes, d'oignon et d'épinards. Elles étaient bien collantes lors de la confection mais plus elles cuisaient, plus elles se défaisaient. Au final, elle étaient un peu friables mais le goût n'a surtout pas été altéré!! C'était bon comme tout, plein de saveurs et entre des côtés de pains, un peu de mayo, moutarde, tomates et laitue, c'était vraiment très bon. Alors on oublie la viande hachée et on pense aux légumineuses plus souvent :)

Hamburgers de pois chiches et légumes
(Six galettes pour des burgers de format régulier ou douze petites galettes pour des plus petits burgers)

Ingrédients

• Deux tasses de pois chiches cuits
• Deux carottes, hachées
• Un petit oignon, haché
• 1/2 tasse d'épinards
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1/4 c. à thé de piment de cayenne
• 1/8 c. à thé de poivre moulu
• 1/8 c. à thé de sel

Préparation

• Préchauffer le four à 400F.
• Dans un robot culinaire, déposer tous les ingrédients.
• Pulser jusqu'à ce que le tout forme une pâte.
• Former six galettes et déposer sur une plaque munie d'un Silpat ou papier parchemin.

Ça va tellement bien former des galettes avec un emporte-pièce!! :)

• Badigeonner d'huile d'olive.
• Déposer au four pour 25-30 minutes, le temps que les galettes dorent un peu.
• Servir sur des pains à burgers et vos garnitures favorites!

Source : Chocolate and carrots