Casserole de coquilles au poulet parmesan

Oh coup de coeur ici :) Dans les plats rapides, qui ne prennent pas trop de vaisselle et qui sont vraiment trop délicieux, tadaaammm, ce plat :) Des ingrédients tout simples, de la qualité et ça donne un plat plus que satisfaisant. J'avais préparé le tout avant un cours et je m'attendais à ce qu'il en reste le lendemain matin, j'étais toute excitée d'en manger de nouveau et là...il n'en restait plus. Mon coeur s'est cassé et j'étais trop triste. C'est dire à quel point c'est bon!! Le goût de bonnes tomates cannées cet été, le Parmigiano qui se lie à la sauce et rend le tout crémeux, les épices...awww, je dois en refaire et vite!

Casserole de coquilles au poulet parmesan

Ingrédients

• Une conserve de tomates entières ou un pot d'1L de tomates en dés avec basilic passé au malaxeur (+ un demi casseau de petites tomates coupées en deux qui traînait dans le frigo)

• Huile d'olive
• 6 gousses d'ail, hachées finement
• 1 c. à thé d'oregano séché
• 1/2 c. à thé de chili en flocons
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 tasses d'eau
• 1 - 1 1/2 tasses de faux bouillon
• 12oz de coquilles
• 1 tasse de Parmigiano râpé, divisé
• 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 1 tasse de mozzarella râpé
• 1lb de poulet cuit en cubes

Préparation

• Préchauffer le four à 475F.
• Dans un grand poêlon allant au four, chauffer l'huile.
• Ajouter l'ail, l'oregano, le chili et le sel.
• Cuire une minute.

• Ajouter les tomates, l'eau et 1 tasse de bouillon.
• Amener à ébullition puis ajouter les coquilles.

• Recouvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres soit de 16 à 18 minutes.

• Brasser souvent.
• Lorsque le tout est cuit, retirer le couvercle et ajouter 3/4 de tasse de Parmigiano, le poivre et le poulet.
• Assaisonner et si le mélange semble trop sec, ajouter 1/2 tasse de bouillon.
• Saupoudrer du restant de Parmigiano puis de la mozzarella.

• Déposer au four et cuire de 5 à 10 minutes, le temps que le tout bouillonne et que le fromage fonde.

Source : Tracey's Culinary Adventures