Oh que je suis fière de mon coup ici!! Lorsque les temps froids arrivent, outre les soupes dans les plats réconfortants, j'adore les viandes braisées et les ragoûts. Mais là, on mange de plus en plus moins de viandes et j'avais vraiment envie de cuisiner un ragoût! Après plusieurs recherches, je suis tombée sur une recette avec plein de légumes que j'ai modifié à nos goûts. Eh boy que c'était bon!!! Tous les légumes sauf les échalotes proviennent du Québec et gosh, c'était tellement parfait comme repas!! Avec un bout de pain, ça se mangeait tout seul. J'ai calculé aléatoirement les quantités et cela en a donné tellement que j'en ai mangé pendant des jours. Ça a été bien loin d'être difficile d'en manger tout plein par la suite haha :) Le bouillon avait un goût à tomber par terre et awww..je vais refaire ce ragoût cet hiver en changeant les légumes, c'est certain!!
Ingrédients
- 6 échalotes françaises
- Quatre rabioles, coupés en huit
- 1/2 livre de carottes en languettes
- Trois pommes de terre, coupés en huit
- Deux poireaux, coupé en rondelles d'1/4 de pouce
- Un navet, pelé et coupé en cubes
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé de romarin séché et de thym séché
- 1 c. à table de persil frais
- 1/2 tasse de vin blanc
- Deux tasses de faux bouillon de poulet
- Une conserve de tomates entières (mis un pot de tomate en dés)
- Une feuille de Laurier
- Deux tasses de bébé épinards ou de bette à carde haché
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 475F.
- Dans une cocotte, mélanger les légumes avec l'huile d'olive.
- Déposer au four et cuire de 20 à 30 minutes, en mélangeant aux 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.
- Sortir la cocotte du four et déposer sur un rond de four.
- Ajouter le vin, le bouillon, les tomates et les herbes puis cuire à feu moyennement élevé pour 15 minutes.
- Ajouter les bébé épinards puis cuire un autre deux minutes.
- Bien assaisonner et servir avec un bon pain maison!
