Cette recette est le genre qui me reste dans la tête jusqu'à ce que je la fasse. J'y pense tout le temps et j'ai vraiment hâte de la faire. Dès que je l'ai vu chez Lili, j'ai craqué. La façon italienne d'apprêter ce pain de viande avec tous ces beaux ingrédients m'a bien trop plu et il a fallu que je la fasse :) Ce pain de viande est non seulement bien trop bon mais j'ai pris la peine de prendre des ingrédients de qualité. Le boeuf fait maison, nos tomates fait maison, de la pancetta et de la modza de bufflone de qualité. Mettons que c'était bon...mais bon!!! Tout simple et vraiment, ça change du pain de viande habituel et routinier :) Merci Lili, ça va devenir un classique, je le sens ;)
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| Bon je sais, on dirait que c'est pas cuit mais si ce l'était, ce ne sont que les tomates qui se sont ramassées un peu partout bon :) |
Ingrédients
- 2 tranches de pain sans croûte
- 4 c. à soupe de lait
- 1 livre de boeuf haché
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 oeufs
- 60 g de pancetta tranchée et hachée (mis épicé)
- Beurre (Parce qu'avec du beurre, c'est bien meilleur...:)
- 3/4 tasse de tomates italiennes en boîte, égouttées et hachées (tomates fait maison ai-je pris :)
- 1/2 gousse d'ail pressée
- Origan séché
- 120 g de mozzarella, boconcini, provolone ou fontina en tranches (Boule de modza de bufflone :)
- Huile d'olive
- Feuilles de basilic (omis)
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 425 F.
- Dans un grand bol, tailler le pain en morceaux de 5 cm (2 po) et verser le lait. Laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
- Ajouter le boeuf, le parmesan, les oeufs et la pancetta. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Beurrer un moule à charnières ou une assiette à tarte de 23 ou 25 cm (9 ou 10 po). Étaler la préparation de viande au fond en pressant.
- Dans un bol, mélanger la tomate, l'origan et l'ail. saler et poivre et étendre sur la viande.
- Disposer les tranches de fromage.
- Cuire au four environ 25 minutes. Si le fromage a rejeté de l'eau, éponger.
- Au service arroser d'un filet d'huile et parsemer de basilic.
