Ah les cigares au chou! Ce que ça peut rappeler des souvenirs à plus d'un québécois :) Personnellement, ça me rappelle les cigares de ma mamie. Avant, je n'aimais vraiment pas les oignons. Alors imaginez le chaos que ça provoquait, je décortiquais minutieusement mes cigares et je mangeais le chou une fois sur deux. Difficile la fille? Oh oui! Mais maintenant, plus rien ne m'arrête! Je dévore le tout avec joie :) Donc parce que mon père adore ce repas, que je voulais en refaire (dernière fois, cela remonte à avant ce blog) et comme souper du dimanche, c'est pas pire pentoute! En plus, pendant que je préparais le tout, ma grand-mère appelle chez moi et veut me parler. Mon LOUIS était entrain de préparer des cigares au chou façon lasagne à la télé. Ouff, lui et moi sommes connectés puissance 1000 :) Il était vraiment sexy et en plus, il préparait sa lasagne dans sa braisière Creuset noir :) À cause de lui que je voulais une braisière mouahaha!! Donc servi avec les cigares, il y avait une purée de pommes de terre, des fèves vertes et un bon pain ciabatta maison, recette demain, yum :) Merci Nath! :)
(Pour une quinzaine de cigares bien généreux :)
Ingrédients
- Un chou de Savoie moyen
- Huile d'olive
- Une tasse de riz cuit
- Deux oignons hachés finement
- 1 c. à thé de paprika
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- Le zeste et le jus d'un citron
- 3/4lb de boeuf haché
- 3/4lb de porc haché
- Une conserve de 540ml de jus de tomates
- 1 c. à thé de sucre
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- À l'aide d'un couteau, amincir la tige centrale à la base de chaque feuille de chou.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 5 minutes.
- Plonger dans l'eau glacée et égoutter. Réserver.
- Dans un poêlon, verser un peu d'huile d'olive et faire suer doucement les oignons.
- Ajouter la viande et faire cuire.
- Ajouter le riz et cuire encore 5 minutes.
- Ajouter le zeste de le jus de citron, la pâte de tomates, le paprika, saler et poivrer au goût.
- Déposer au centre de chaque feuille de chou une bonne cuillère de mélange de viande.
- Ne pas trop remplir les feuilles de chou.
- Refermer les côtés de la feuille sur la farce et rouler.
- Déposer dans la mijoteuse sur un seul étage en les serrant bien.
- Ajouter le jus de tomates auquel vous aurez ajouter le sucre.
- Cuire à low pour environ 4 heures, le temps que le chou soit bien tendre.
Source : Nath :)
