Cari rouge thaï vegan

Ohhh la jolie recette!!! C'est pas qu'un cari c'est bon, mais c'est pas mal ça! La pâte de cari, j'en ai toujours dans le garde-manger ou dans le congélo parce que j'adore ça. Les saveurs et le punch que ça donne dans des mets sont vraiment incroyables. Ici, je voulais faire le tout sans viande, j'ai donc mis du tofu et plein de légumes. La sauce est parfumée et quoique bien piquante, c'est juste trop bon. Servi avec un bon riz basmati et un pain naan, ça donne un souper de semaine qui se fait rapidement et qui est digne des grands jours! À refaire encore et encore! 

Cari rouge thaï vegan

Ingrédients

• Une c. à table d'huile de coco
• Un oignon coupé en deux et émincé finement
• Deux gousses d'ail hachées finement
• 1/4 de tasse de pâte de cari rouge
• Une boîte de lait de coco non sucré
• 2 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table de cassonade
• Le jus d'une lime
• 1/4 de tasse de faux bouillon
• Un poivron rouge, émincé
• Une tête de brocoli en fleurons
• Une courgette en demi-rondelles
• Une tasse de bébé épinards
• 1/2 paquet de tofu ferme La Soyarie, coupé en cubes d'un demi pouce
• Sel et poivre

Préparation

• Chauffer l'huile dans un grand poêlon.
• Ajouter l'oignon et assaisonner de poivre et de sel. Cuire jusqu'à ce que le tout commence à dorer.
• Ajouter l'ail et la pâte de cari et cuire une minute.
• Ajouter le lait de coco, la sauce soya, la cassonade, le jus de lime et le faux bouillon. Amener à ébullition.
• Ajouter les légumes puis laisser mijoter de 10 à 15 minutes, le temps que les légumes soient cuits.
• Ajouter le tofu et cuire deux minutes.
• Saler et poivrer.
• Servir sur un bol de riz.

Source : The Corner Kitchen Blog

Cari de légumes au lait de coco

Comme j'ai mentionné lors de la publication des côtes levées d'avant, avant-hier, voici donc le cari de légumes :) Parce que dans ce super repas composé de beaucoup de viande, il fallait amener un peu de légumes non? Les gars s'en seraient passés mais pas ma maman et moi boonnn :P De toute façon, amené de cette façon, le cari aura été fort apprécié! Honnêtement, je n'ai pas vraiment suivi de recette, j'y suis allée au pif et j'ai essayé de patenter quelque chose de mangeable :) C'est vraiment une base de cari toute simple qui se ferait aussi bien avec de la volaille ou de la viande hun! Les légumes étaient cuits à perfection et la sauce amenait le petit punch parfait pour les réveiller hihi :P

Cari de légumes au lait de coco

Ingrédients

• 2 courgettes en rondelles
• 3 carottes en rondelles
• Un brocoli en fleurons
• Un piment rouge en gros dés
• Huile d'olive
• 3 c. à table de pâte de cari
• Une conserve de lait de coco
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 2 c. à soupe de cassonade

Préparation

• Dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen.
• Ajouter tous les légumes et laisser fondre environ 10 minutes.
• Lorsque les légumes sont cuits mais tout de même un peu croquants, ajouter la pâte de cari.
• Bien mélanger pour la délayer à travers les légumes.
• Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson ainsi que la cassonade.
• Bien mélanger, augmenter le feu un peu et laisser mijoter de 5 à 10 minutes selon le niveau de croquant des légumes souhaité.
• Servir avec un riz ou comme accompagnement!

Poulet au lait de coco, basilic et cari rouge sur spaghettis de courgettes

Hé oui! Comment résister aux spaghettis de courgettes de Nath...voyons!!! Il fallait que je les fasse dès que je les ai vus. D'autant plus qu'ils étaient servis avec un cari...hmmmm!!!! Je m'en doutais mais my god que c'était bon!!! De temps à autre, substituer des pâtes pour des spag' de courgettes, avec grand plaisir!!!! Bien sûr, ma mère et moi avons été les seules à en manger car les gars n'en voulaient pas, alors j'ai dû leur faire un riz mais sinon...ma ma miaaaa!!!! Délice it was :) Merci Nath! Vraiment, tu m'as ouvert à un autre type d'accompagnement et j'adore! Que dire du cari, j'en suis folle alliée :)

Poulet au lait de coco, basilic et cari rouge sur spaghettis de courgettes
(Pour 4-5 personnes)

Ingrédients

• 2 grosses poitrines de poulet sans os ni peau coupées en lanières fines (Mis 3)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 poivron rouge en lanières fines (1 au complet)
• 1/2 poivrons vert en lanières fines (Omis)
• 1/2 chou-fleur coupé en petits bouquets
• 3 échalotes vertes hachées (1 vert, 2 rouge du  Québec!!! :) 
• 1 poignée de coriandre fraîche hachée
• 1 poignée de basilic frais haché (Basilic grec et basilic thaï!)
• 2 c. a table de pâte de cari rouge (Un peu plus)
• 1 boîte de lait de coco
• 1 lime
• 3 courgettes râpées en spaghetti à la mandoline (Pris une pour deux, les autres ont pris du riz :P)

Préparation

• À la poêle, sauter le poulet dans l'huile. Retirer et réserver.
• Dans la même poêle, sauter les poivrons et le chou-fleur environ 5 minutes.
• Ajouter la pâte de cari, les échalotes et cuire encore 2 minutes.
• Ajouter le lait de coco et laisser réduire doucement jusqu'à épaississement ( environ 6 minutes ).
• Ajouter le poulet, la coriandre et le basilic. Bien mélanger.
• Chauffer au micro-ondes chaque plat de courgettes environ 45 sec et servir le mélange de poulet dessus.

Soupe thaïe au lait de coco et cari rouge

Dès que j'ai vu cette recette chez Super Nath :), j'ai tout de suite pris. Ça se fait rapido-presto, c'est plein de saveurs et étant donné que l'on adore les soupes repas à la maison, ça a fait le bonheur de tous :) Merci beaucoup Nath! Ça ajoute une autre belle soupe repas que je vais faire très souvent! C'est surtout le fait d'ajouter de la laitue dans la soupe qui m'a plu. Ça peut paraître étrange au premier regard mais my god...! Ça me rappelle mes restos asiatiques favoris où les repas contiennent de la laitue à travers la sauce et les légumes. & j'aaadddoooorrreee! Cela donne un ton frais et très agréable au repas et bref, j'ai aimé énormément ce côté! & les saveurs! Le lait de coco avec la citronnelle et les oignons verts, YUMMY! Vraiment, je garde précieusement hihi! :)

Soupe thaïe au lait de coco et cari rouge

Ingrédients

• 6 tasses bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de citronnelle émincée congelée 
• 4 c. à thé de gingembre frais râpé
• Vermicelles de riz cuits
• 1 conserve 396 ml lait de coco
• 1 c. à soupe pâte de cari rouge (Patak's one!)
• 2 c. à soupe de miel
• 2 poitrines de poulet en petites languettes
• Une 1/2 pomme de laitue iceberg émincée
• 4 oignons verts émincés
• Une petite botte de coriandre émincée

Préparation

• Dans une casserole à fond épais, faites revenir le poulet avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire 3-4 minutes.
• Ajouter la citronnelle, le gingembre et la pâte de cari rouge. Attendre que la pâte "fonde" un peu. Ajouter le bouillon de poulet avec le lait de coco et le miel.
• Laisser mijoter quelques minutes pour s'assurer que le poulet est cuit.
• Au service, déposer de la salade au fond du bol, les nouilles de riz et le poulet.
• Ajoutez le bouillon,  les oignons verts et la coriandre fraîche.