Aww les filets de porc!! Mon petit côté simple qui le devient moins en les farcissant! J'adore farcir des filets de porc, ça laisse place à tellement d'idées!!! J'avais envie d'une farce bien simple mais qui en même temps, était délicieuse. J'ai donc pensé à du chèvre avec des épinards. Ma moitié italienne, qui est mon coupeur de filet de porc en porte-feuille attitré, m'a suggéré de ne pas mettre trop de chèvre dans la garniture pour ne pas alérer le goût tout doux du porc...qu'il est génial mon homme :) Il a donc mis le chèvre et je dois dire qu'il avait raison. J'ai tendance à en mettre trop et le porc reste qu'il un goût doux et on ne doit donc pas l'étouffer avec tout ce fromage!! Donc voilà, cuit au BBQ pour donner ce petit goût de fumé trop agréable, la cuisson était parfaite! Encore là, souper du dimanche avec grand-mère, elle a fini toute son assiette et a adoré! Ah la laaa, j'aime ça des soupers du dimanche comme cela :)
Ici, j'ai servi les filets avec une petite sauce crème, moutarde maison et thym, un risotto à la milanaise, des fèves vertes et des champignons portobellini farci au prosciuttini, basilic et romano. Quel repas hun? OUI! :)
Ingrédients
- 2 filets de porc coupés en porte-feuille
- Bébé épinards
- Une petite bûchette de fromage de chèvre
- Sel et poivre
Préparation
- Prendre un filet de porc à la fois et déposer les feuilles de bébé épinards dans la partie du porte-feuille qui sera complètement replié.
- Badigeonner ensuite de fromage de chèvre, saler et poivrer.
- Emballer de papier aluminium.
- Partir le BBQ à feu moyen.
- Y faire cuire les filets de 15 à 20 minutes en les retournant de côté une fois pendant la cuisson.
- Laisser reposer 10 minutes et couper ensuite.
