Resto; Le Hachoir

Ce fameux resto! Disons qu'il y a une certaine histoire derrière ce resto. Cet été, j'ai eu la chance de partager un bureau à mon job d'été avec une superbe fille du Lac St-Jean. Elle partageait un appart coin St-Denis et Rachel à Montréal et était bien contente de ce logis. Elle était donc à deux pas du fameux Hachoir. Je ne peux me rappeller combien de fois elle parlait de ce resto, qu'elle y mangeait un tartare de boeuf et des burgers incroyables. Je l'avais tant entendu que le nom m'est resté dans la tête très longtemps. Jusqu'à ce qu'en automne, j'y amène ma meilleure amie pour lui faire goûter un tartare de boeuf. Disons que j'avais un super souvenir de cet endroit et surtout, de la sangria blanche qui était certes forte en alcool mais aussi tellement bonne. Un verre et c'était assez pour nous mouahahah! À 5 pieds 1' et pas du tout habituée de boire de l'alcool..c'est nous ;)

Donc voilà, comme j'aime vous parler de petits restos bien sympas, j'ai décidé d'y amener ma moitié italienne. Il est fou des burgers de tout genre alors je me disais qu'avec la carte exhaustive de burgers qu'a le Hachoir, il serait peut-être aussi comblé que moi qui pensait tartare de boeuf depuis quelque temps. Alors voilà. Lors d'un vendredi soir, après avoir réservé et planifié le tout, nous étions donc coin St-Denis et Rachel, avec la chaleur que nous avons eu il n'y a pas si longtemps.

À mon grand désespoir, la sangria blanche n'était plus au menu dû à la saison estivale qui n'était pas encore arrivée. Mettons que j'étais très déçue et la moitié aussi, il voulait me voir pompette le coquin ahahahah :P Alors donc nous options pour la sagesse et ne prenons aucun breuvage alcoolisé. On est sages...:) Donc voilà, en entrée parce que j'étais bien curieuse goûter aux burgers, j'opta donc pour le fameux tartare de boeuf! Ce tartare est juste trop bon! Le boeuf est coupé assez petit, la sauce/vinaigrette est juste parfaite au niveau de l'oignon, de l'ail et du goût bien particulier, les tomates confites qui composent ce tartare sont juste bien trop bienvenues :) Avec l'huile de persil, ici on tient quelque chose de vraiment trop bon :)

La moitié car il aime beaucoup les salades, a pris une salade césar grillé. Du bacon de qualité, de la laitue grillé, des copeaux de parmigiano, une vinaigrette à se rouler par terre ainsi que l'huile de persil, ouff...il lui aura fait toute une raclée à cette salade ;)

Ensuite, le repas principal! Copino aura choisir le burger Westside. Bison, ketchup maison, oignons marinés, Tomme de Grosse-Île et garni de tomates et de concombres! Le tout avec frites, mayo et salade. Disons qu'il a tout mangé et a beaucoup aimé! Il a trouvé que le fromage ne goûtait pas grand chose mais tout de même, il a aimé le bison en titi :)

Pour ma part, car je mange mes émotions, ooouuhhh révélation, j'avais faim et je voulais venir à ce resto depuis longtemps. J'ai donc opté pour les 3 minis burgers. Un très classique, un plus sauvage et un asiatique. Le classique était très bon quoique très normale, le sauvage avec le cerf et la sauce BBQ, yummmm  et l'asiatique avec les crevettes, le porc et l'ananas, ouff, exotisme ;) Le tout aussi avec frites, mayo et salade :) Disons que j'avais vu gros et que super copain a mangé beaucoup de mon assiette aussi hihi :) Les deux assiettes présentées sur une planche de bois avec un style très simple mais super tendance hun ;)

Pour le dessert, nous avons plutôt opter pour le Rockaberry, tout près, mais disons que nous étions bourrés et que le dessert pour emporter aura été mangé plus tard hihi ;) Au final, c'était très bon mais j'y retournerais personnellement que pour le tartare, sinon pour essayer le trio de tartares en repas ou la poutine qui a l'air carrément démente :) Oh ouuuuuiii!

Adresse; 4177, rue Saint-Denis, Plateau Mont-Royal

Prix; Pour un entrée et un repas principal, environ 35$ et plus par personne.

Site (avec menu, photos, etc) ; Le Hachoir

Resto; Marché 27

Dans ma simili-résolution de l'année, que de vous parler des différents restos que je visite et que je découvre, je commence en force!

Le Marché 27 est un petit resto bien joli et très moderne sur la rue Prince-Arthur à Montréal. Situé sur un coin de rue d'un quartier huppé, ils sont réputés pour faire les meilleurs tartares en ville. Le Marché 27 est en fait un bar à tartare. On choisit notre viande ou poisson et ensuite le style de tartare que l'on désire. Avec 13 choix de style de tartare, chacun y trouve son compte, épicé, japonais, italien, mangue & chipotle, etc. Le choix de tartare aussi est très bien, en passant par le thon, le boeuf, le canard et le saumon, le choix est très vaste.

Il ne faut pas non plus négliger le restant du menu qui semble tout aussi alléchant. Autant les entrées, que les plats principaux que les desserts semblent carrément délicieux. Leur choix de drinks et de vins est aussi bien chouette pour accompagner le tout.

J'y suis allée deux fois pour l'instant. La première fois, c'était pour la fête de ma meilleure amie. Je lui avais fait découvrir le tartare lors d'un autre repas, qui faut absolument qu'on y retourne pour que je vous en parle aussi hihi :), et je l'ai donc amené là-bas pour féter le tout. Elle avait pris le saumon italien et moi, le boeuf chipotles & mangue. Simplement hallucinant et carrément hmmm...je bave :) C'était simplement trop bien comme repas! Pour le restant du repas, nous avons pris la même chose que la deuxième fois que j'y suis allée et il y a des photos ci-bas alors je vous en parle plus loin :) Elle a simplement adoré et moi aussi et non seulement l'ambiance, la déco, la bouffe, bref tout est vraiment bien. MAIS! J'avais oublié mon appareil photo donc c'était moche. *HORREUR*

Alors donc, j'en avais parlé à un de mes amis et il adooorrreee le tartare tout comme moi. Alors un vendredi soir, on a décidé d'y aller pour se bourrer la face et passer une bien belle soirée :) Donc nous nous sommes rejoint chez moi et sommes partis vers le paradis du tartare!

Nous avons réservé au cas, pour ne pas être pris à attendre avec notre envie de tartare qui nous avait fait passer à travers la journée! Notre table était bel et bien là et nous avons commencé à regarder le menu avec une certaine retenue pour ne pas baver :P Comme j'ai un faible pour les verres à martini et que mon ami voulait goûter lui aussi au Red Dragoon Martini (Soho, vodka, martini rouge, lime et jus de canneberges), nous en avons pris chacun! En plus, chaque jour dans le 5@8, les drinks sont à moitié-prix ;) Alors on étaient bien contents :) Ce drink est tout doux, fruité à point et peut créer une dépendance tellement c'est bon haha! Mais ça tappe vite donc on se calme et on reste à un ;) Surtout que c'était mon ami qui conduisait, pfff les hommes savent tenir l'alcool, injustice :P

Le Red Dragoon Martini :)

Pour commencer le repas, parce qu'on est fous comme ça nous autres, nous avons pris l'entrée de crevettes tigre noir croustillantes avec miel épicé. Je tiens à dire que juste pour ça là, le repas est faite. C'est tellement mais tellement bon! Croustillant à point, avec le miel épicé, c'est simplement wow! En plus, dans le bol il y a un lit de laitue et tout le miel s'y retrouve donc à la fin, se bourrer de la salade avec le miel épicé là...malade. C'est simplement wow! J'ai déjà repéré cette recette chez Isa pour que l'on puisse s'en faire à la maison un des ces 4 :) Désolé pour la photo, on avait trop faim que de prendre le tout en photo a été comme oublié. J'y ai pensé en mangeant ma dernière crevette haha :P

Les crevettes croustillantes avec miel épicé (à moitié terminé hahaha :P)

Maintenant, passons aux choses sérieuses. Les tartares :) Nous avons choisi une portion de 100g car nous avions pris une entrée et l'on voulait tout manger! Nous avons chacun choisi un tartare de saumon et nous avons carrément capoté. Mon ami a pris le style russe et moi, le style thaï. Le tout est servi avec des toasts de baguettes bien croustillantes badigeonnés d'huile d'olive, de poivre et de sel. Simplement parfait! Nous avons goûté aux deux et oummpppffff...my god. J'aurai pu en manger encore et encore!!! C'était juste parfait. Le saumon était frais de chez frais, les assaisonnements à point et hmmm...quand nous avons fini nos assiettes, on étaient bien tristes hun :)

Tartare de saumon (100g) à la thai; coriandre, basilic thaï, huile de citronnelle, lime et échalotes :)

Tartare de saumon (100g) à la russe; vodka, betteraves, ciboulette, lime, poivre noir et tobiko

Pour accompagner le tout, parce qu'on est des fous et qu'on aime manger, nous avons pris une portion de frites. Non mais regarder comme c'est mignon! Servi dans un verre style ancien de coca-cola, avec la petite mayo maison là...gosh. Ces frites sont simplement malades. Avec le tartare? Rien à redire, c'est simplement capotant :)

Frites avec mayo :)

Donc au final, ce resto est juste trop bien. C'est bon mais bon! Relax comme ambiance, l'équipe est super sympathique, les prix sont raisonnables pour se payer une bonne bouffe et gosh...je bave.

Adresse; 27 rue Prince-Arthur Ouest, dans le Plateau Mont-Royal :)

Prix; Pour un bon repas, environ 30$ et plus par personne.

Site (avec menu, photos, etc); Marché 27

Tartare de saumon épicé à l'avocat

Parce que des fois j'ai des goûts fancy et que des fois, j'ai juste envie de cuisiner fancy pour me faire plaisir (aussi aux autres je l'avoue :P) et bien c'est dans ses moments que cela arrive. Je me trouve bien fancy quand je dis adorer le tartare mais que voulez-vous...j'aime ça bon :P Que ce soit tartare de saumon, de boeuf, de pétoncle, etc, j'aime beaucoup! C'est frais, c'est savoureux et c'est toujours bon. Ceux que j'aime le plus sont ceux épicés et avec une petite touche d'oignon, j'adore! Dans la même lignée, j'adore les sushis car c'est cru, c'est frais et c'est toujours bon haha :P Depuis si longtemps je voulais en faire maison et jamais je n'en avais fait. Je cherchais toujours la bonne occasion pour en faire quand j'ai déclaré que tel soir serait le soir du tartare. J'en avais vraiment envie et après un exam, hop direction marché Jean-Talon pour acheter un beau morceau de saumon :) Même que mon poissonnier du jour m'a conseillé car oui bon je parle beaucoup alors je lui ai dit que je ferais un tartare et voulais la meilleure partie et bref, il m'a conseillé de faire rôtir du panko pour ne pas qu'il ramollisse dans le tartare et l'incorporer à mon mélange pour une belle texture croustillante. Bien sur, j'ai suivi le conseil et j'ai fait tel que proposé hihi :P Ce tartare était tout doux, moelleux et vraiment bien épicé comme j'aime cela :) Mes parents étaient surpris d'apprécier le tartare et ont beaucoup aimé! Mon frère c'est une autre chose hihi :P Mais le saumon et l'avocat ensemble...oh yummm! 

Tartare de saumon épicé à l'avocat
(Pour 4 gourmands!)

Ingrédients

• 1 lb de saumon (j'ai pris un filet de saumon de l'atlantique, les parties proches de la tête tel que conseiller par mon poissonnier :P)
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• Le zeste d'une lime
• Jus d'une lime (Environ 1/4 de tasse)
• 1 c. à thé de tabasco
• 1/2 c. à thé de fleur de sel
• 1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 1/3 de tasse d'oignons verts hachés finement (2 oignons verts)
• 2 avocats murs
• 1/4 de tasse de panko
• Huile d'olive

Préparation

• Couper le saumon en cubes de 1/4 de pouce et les déposer dans un grand bol.
• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste et le jus de la lime, le tabasco, la fleur de sel et le poivre.
• Faire rôtir le panko dans l'huile et réserver.
• Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et peler les deux parties.
• Couper en cubes de 1/4 de pouce l'avocat et réserver.
• Ajouter au saumon le mélange d'huile/lime, les oignons verts.
• Préparer des verrines et saupoudrer de panko grillé.
• Servir sur le champ! C'est un tartare et non un ceviche alors on ne veut pas que le saumon cuise! :P

Inspiration : Karma Cucina + mon poissonnier du jour :)