Gratin de spaghettis aux saucisses italiennes de tofu

Bon, la photo n'illustre aucunement combien cette recette peut être chouette mais elle l'est vraiment! Comme plat de semaine que l'on peut préparer la fin de semaine car il faut laisser mijoter la sauce une heure, ou bien préparer la sauce la fin de semaine et faire le restant la semaine, bref, c'est un bon petit plat pour la semaine.  (Semaine, semaine, semaine....oups :) J'ai utilisé des saucisses de tofu car c'est ce que j'avais sous la main et j'estime que c'est une belle option pour faire changement et rendre le tout sans viande. Je crois que j'ai mal calculé la portion de pâtes car je n'ai pas réussi à ce que tout tienne dans l'assiette comme la recette originale. Pas grave, le goût est là pareil! Des pâtes, de la sauce tomate, du fromage, c'est tellement bon! Avec un petit pain maison grillé, on en est bien satisfaits!

Gratin de spaghettis aux saucisses italiennes de tofu

Ingrédients

• Une tasse de sauce tomate
• Une conserve de tomates en dés
• Une tasse de faux bouillon de poulet
• Une c. à thé de sauce Worcestershire
• Un gros oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• Sel et poivre, au goût
• 2 c. à thé d'épices italiennes (oregano, basilic, thym, piment de cayenne)
• 1 1/2 c. à thé de sucre
• Une feuille de Laurier
• Deux saucisses italiennes de tofu émiettées
• 8 onces de spaghettis
• Une tasse de cheddar râpé
• Une tasse de mozzarella râpé

Préparation

• Dans une grande casserole, mélanger la sauce tomate, les tomates en dés, le faux bouillon, la sauce Worcestershire, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre, les épices italiennes, le sucre et la feuille de Laurier.
• Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter une heure.
• Lorsque la sauce est presque prête, cuire les saucisses italiennes de tofu émiettées.
• Ajouter le tofu à la sauce.
• Préchauffer le four à 350F.
• Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage puis bien égoutter.
• Huiler légèrement un plat à cuisson de 8'x8'.
• Mélanger la sauce aux pâtes cuites avec 1/2 tasse de cheddar et 1/2 tasse de mozzarella.
• Déposer dans le plat à cuisson et saupoudrer le restant des fromages.
• Cuire pour 30 minutes.

Adaptation de : Eat cake for dinner

Pizza croûte de chou-fleur, courgettes et saucisses italiennes de tofu

& oui, après tant de temps à voir des recettes de ce genre, je l'ai enfin fait! J'étais curieuse d'essayer cette fameuse croûte sans gluten et d'en voir le résultat. C'est que, voyez-vous, de la pizza, j'en suis un peu folle. J'ai ce problème de non-contrôle lorsque vient le temps de manger ce repas. Je peux manger genre beaucoup de pizza parce que j'aime un peu trop cela. Ça donne que ce mélange de pâte, sauce à pizza, garnitures et fromage est, peut-être pas un mélange parfait pour la ligne mais oh combien parfait pour le moral, un mélange que j'affectionne particulièrement. Alors changer la croûte pour du chou-fleur? J'étais prête à essayer et goûter à cela. J'ai voulu aller dans la même vague avec la garniture alors j'ai pris une courgette , un peu de fromage et des saucisses italiennes de tofu. Cela faisait quelques fois que je les zieutais chez Aliments merci et j'ai décidé de les essayer sur cette pizza par envie de saucisses italiennes. Je dois dire qu'elles sont surprenantes et drôlement bonnes. J'ai déjà hâte de vous présenter d'autres recettes dans lesquelles je m'en suis servie. Pour revenir à la croûte, elle a bien tenue et au niveau du goût? Bon, ayant un amour incontrôlable pour la pâte à pizza, je n'ai pas adoré au point de toujours remplacer la pâte avec gluten mais de temps en temps, pourquoi pas! Cela fait différent et est clairement moins lourd sur l'estomac! Alors ça passe le test de justesse haha! :)

Pizza croûte de chou-fleur, courgettes et saucisses italiennes de tofu

Ingrédients

• Un chou-fleur
• Un gros oeuf
• 1/2 tasse de romano ou parmigiano ou mozzarella ou cheddar (moitié cheddar, moitié romano)
• 1 c. à thé d'assaisonnement italien
• 1/8 c. à thé de sel (omettre si vous utilisez du romano ou parmigiano)
• 1/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu

Garnitures

• 1/2 tasse de sauce à pizza
• Une courgette tranchée en rondelles fines
• Une saucisse italienne de tofu, tranchée et rôtie au poêlon
• Une tasse de fromage au choix

Préparation

• Préchauffer le four à 375F.
• Préparer une plaque à pizza de papier parchemin.
• Rincer le chou-fleur, enlever les mauvaises parties et couper le tout en fleurons.
• Déposer les fleurons dans le bol du robot culinaire et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture de riz.
• Déposer sur la plaque préparée et cuire pour 15 minutes.
• Retirer du four et déposer dans un linge propre dans une passoire.
• Presser le linge pour en retirer le liquide.
• Augmenter la température du four à 450F.
• Déposer le chou-fleur dans un bol avec le restant des ingrédients.
• Bien mélanger et déposer sur la même plaque à pizza.
• Répartir le mélange uniformément sur la plaque.

• Cuire pour 15-20 minutes, retirer du four et y badigeonner la sauce à pizza.

• Déposer les courgettes, les tranches de saucisses et saupoudrer de fromage.

• Cuire à Broil, le temps que le fromage dore.

Source pour la croûte : I food real