Rouleaux de printemps au tofu sauce arachide

Quoi? La sauce d'incluse DANS les rouleaux? OH OUI! Un mélange de légumes, tofu et vermicelles dans une sauce arachide, qu'on dépose sur les feuilles de riz et on roule. That's it! C'est aussi simple que cela et je dois dire que ça le fait. Je me disais que ça deviendrait sec et que l'on s’ennuierait de la sauce à côté mais pas du tout, c'est bien balancé et on a juste assez ''d'humidité'' pour que ça se mange bien.

C'est une très chouette façon de manger des rouleaux asiatiques et je suis certaine qu'au fil du temps, je vais raffiner cette recette ou changer les ingrédients pour faire différent car ça a été bien apprécié. Puis rouler des rouleaux, c'est t'y pas assez le fun rien qu'un peu! :) Surtout qu'en lunch le lendemain, ça fait jaser et ça impressionne haha! J'ai servi ces délices avec un riz brun basmati et ce fût juste assez. C'est que ça bourre quand même ces rouleaux hun! :)

Rouleaux de printemps au tofu sauce arachide

Ingrédients

Sauce

• 1/4 de tasse de beurre d'arachide naturel
• 1/4 de tasse de vinaigre de riz
• 2 c. à table de sauce soya
• 2 c. à table d'huile de sésame 
• 2 c. à table de miel
• Le jus d'une demie lime
• 1/2 c. à table de gingembre râpé
• Une gousse d'ail
• 1/2 c. à thé de piment en flocons

Garniture

• 2 c. à table d'huile
• Deux oignons, émincés
• 3 gousses d'ail, émincés
• 2 c. à table de gingembre râpé
• Une tasse de carottes râpées
• Une tasse de tofu, émietté
• 1/4 c. à thé de sel
• 50g de vermicelles de riz
• 10 feuilles de riz

Préparation

• Sauter les oignons dans l'huile avec le sel.
• Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 5 minutes.
• Pendant que les légumes cuisent, faire tremper les vermicelles dans l'eau chaude et égoutter.
• Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans le robot culinaire.
• Ajouter les carottes et le tofu aux légumes puis cuire 5 minutes.
• Ajouter les nouilles de riz et la sauce.

Hop au frigo, pour un repas de semaine!

• Bien mélanger et retirer du feu.
• Préparer un bol d'eau, les feuilles de riz et le mélange.
• Déposer 1/3 de tasse de mélange dans le bas de la feuille.
• Replier la feuille sur le mélange, ramener les deux côtés sur le mélange et rouler.
• Faire ainsi avec toutes les feuilles et le mélange.

Source : What she ate

Pâtes à Won Ton

Hmmmm Won Toooonnnnn :) Le fait est que, un beau jour ensoleillé, je n'avais pas de pâtes à Won Ton à la maison et j'avais prévu un super souper asiatique. Je n'avais pas envie d'aller en acheter au Quartier Chinois, endroit dont je les trouve le moins cher, j'avais le temps alors j'ai décidé d'en faire maison! Le même principe que des pâtes normales et ça donne un résultat plus qu'intéressant! J'ai encore une fois été impressionné de voir combien faire quelque chose du commerce à la maison était si facile. Même que c'était plus facile que de faire des pâtes. La pâte se maniait super bien et ne séchait pas trop vite et n'a pas trop gonflé à la cuisson donc les raviolis comprenait plus de viande que de pâte. Vraiment, si j'ai le temps, je vais préférer faire ma pâte moi-même! Une recette à garder tout près :)

Pâtes à Won Ton
(Donne une quarantaine de pâtes à Won Ton)

Ingrédients

• 2 tasses de farine non blanchie
• 1 oeuf
• 3/4 c. à thé de sel
• 1/4-1/2 tasse d'eau

Les pâtes farcies pour donner des raviolis sauce à l'arachide :)

Ce que c'est mignoooooonnnn!

Préparation

• Déposer la farine dans un grand bol et former un puits.
• Fouetter l'oeuf avec le sel et 1/4 de tasse d'eau.
• Verser dans le puits de farine.
• Mélanger ensemble et ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
• Il ne faut pas que la pâte soit trop collante.
• Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et manipulable.
• Laisser reposer 30-60 minutes.
• Diviser la pâte en deux.
• Couvrir une moitié et rouler l'autre avec de la fécule de maïs pour ne pas qu'elle durcisse. Ici, vous pouvez utiliser des rouleaux à pâte.
• Rouler la pâte le plus mince possible.
• Couper des carrés de 3.5po.
• Techniquement, chaque moitié de pâte donne environ 20-24 pâtes à Won Ton.

Source : Kitchen Simplicity