Lili l'a dit, Lili avait raison, vive Liliiiiii!!! Cette dernière avait mentionné sur son article qu'enfin, elle avait trouvé une recette de sauce au chou-fleur qui donnait quelque chose d'appétissant et de savoureux. J'étais curieuse car j'ai essayé d'autres sauces au chou-fleur mais jamais elles n'avaient une belle texture ou étaient bien bonnes. Alors ici, une recette facile à exécuter à l'aide du mélangeur électrique (le bon vieux blender!), pas de béchamel à faire, le tout épaissit par magie :) Bref Lili, merci, ta sauce aura su me faire renouer avec le chou-fleur en sauce!! J'ai accompagné ces pâtes d'asperges grillées du Québec...pas que l'on commence à en faire une écoeurantite aiguë mais mon copain et moi mais nous carburons (genre presque tous les jours) à ce légume et à la rhubarbe, le temps de la saison quoi!!
Sauce Alfredo au chou-fleur
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur moyen d'environ 3/4 de livre, coupé en bouquets
- Une tasse de faux bouillon de poulet
- 185ml de lait d'amandes non sucré
- 2 c. à table de farine non blanchie
- Une pincée de piment de cayenne
- 1/2 c. à thé d'herbes salées
- Poivre au goût
- 1/2 tasse de fromage râpé au goût
- 2 c. à table de romano fraîchement râpé
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| Asperges du Québec grillées, WOU OUHHH! |
Préparation
- Dans une grande casserole, mettre le chou-fleur et le bouillon puis amener à ébullition.
- Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre. Ne pas égoutter.
- Verser le chou-fleur et le bouillon dans un mélangeur électrique et réduire en purée lisse.
- Ajouter le lait, la farine, le cayenne, les herbes et poivrer.
- Mélanger de nouveau puis verser dans la casserole, la même que le chou-fleur = moins de vaisselle, wou ouhh!
- Chauffer jusqu'à épaississement en remuant de temps en temps.
- Ajouter le fromage et retirer du feu, mélanger pour faire fondre le fromage.
- Cette version contient 6 fois plus de protéines, 3 fois moins de sodium et moitié moins de gras que les versions commerciales.
Source : Lili popotte!
