Pâtes aux légumes du marché, en une casserole

Parce que là, et j'en reviendrai jamais, c'est l'apogée des récoltes, je veux juste manger des fruits et des légumes. Mais mon corps ne semble pas apprécier qu'avoir que ça alors je dois ajouter d'autres trucs pour qu'il soit content haha :P

Mais nah, sérieux, mon panier Lufa est rempli à chaque semaine et je capote à voir mon frigo bien rempli de tout cela et qu'avant le marché, tout soit mangé. Le nombre de produits de nos champs et de ceux de l'Ontario que l'on peut consommer, ça n'a pas de sens. J'ai toujours 2-3 pêches et abricots dans mes lunchs, des salades bien remplies ou des plats mettant en vedette ces petits trésors. Durant les vacances, je voulais écouler un peu mon stock avant le prochain panier et cette recette aura été la solution parfaite. Un one-pot pasta avec tout plein de légumes al dente et rempli de saveurs avec du basilic, du vin, de l'ail et du parmesan? LE BONHEUR LES AMIS!

C'était réellement délicieux et mettait en valeur ces fabuleuses récoltes. Bon, je vais aller me préparer mentalement à la fin de la saison et continuer à manger tout ce que je peux, le temps qu'il en reste haha :)

Pâtes aux légumes du marché, en une casserole

Ingrédients

• 12 onces de linguines
• Un oignon, coupé en fines tranches et coupé en deux
• Une poignée de fleurons de brocoli, hachés
• Une poignée de fleurons de chou-fleur, hachés
• Une poignée de pois mange-tout, hachés
• Une poignée d'haricots jaunes, hachés
• Un demi-poivron, en fines tranches et coupé en deux
• Une gousse d'ail, hachée
• Une poignée de tomates cerises, coupées en deux
• 1 c. à thé de sel
• Poivre fraîchement moulu, au goût
• 1/2 c. à thé de piment en flocons
• 2 c. à table d'huile d'olive
• Une tasse de vin blanc
• 3 1/2 tasses d'eau
• 1 c. à table de vinaigre de cidre de pommes
• Basilic, haché


• Une tasse de parmesan râpé

Préparation

• Déposer tous les ingrédients sauf le fromage, dans une grande casserole.

• Couvrir et amener à ébullition.

• Enlever le couvercle et laisser mijoter 7 à 9 minutes.
• Mélanger les pâtes au fromage.

• Servir!

Source : The view from great island

Sauté de crevettes et de pois mange-tout

Des petits plats faciles et rapides d'exécution comme celui-ci, j'en prendrai tous les jours! Mon amoureux apprécie de plus en plus les fruits de mer et les poissons donc j'en prends avantage. Il veut même manger des sushis de temps en temps, je capote haha :) Donc voilà, j'ai maintenant cette option de plus comme base de repas et j'aime beaucoup. Ici, les pois mange-tout étaient nouvellement arrivés sur le marché Lufa et je ne voulais pas les manquer alors j'en ai ajouté à mon panier. J'ai mariné les crevettes, préparé la sauce et préparé les pois mange-tout (enlever le maudit petit filament!!) lors de ma journée cuisine de la fin de semaine pour que ce soit encore plus rapide. Le soir venu, il ne restait qu'à faire le sauté et cuire les vermicelles.  Que dire du goût? YUM! La sauce est juste parfaite et avec les crevettes, re-YUM! La moitié ne trippe pas vraiment asiatique mais il a bien aimé ce plat quand même. Réussite! Asiatique et crevettes et il aime bien :) À refaire lors de soirs pressés avec n'importe quel légume!!

Sauté de crevettes et de pois mange-tout

Ingrédients

Crevettes marinées

• 20 crevettes crues
• 1 c. à table de vinaigre de riz
• 1/4 c. à table de sel
• 1/2 c. à thé de fécule de maïs

Sauce

• Une bonne poignée de pois mange-tout
• Un piment jalapeno (J'ai mis seulement quelques morceaux car le jalapeno Lufa est bien trop piquant haha :)
• Une gousse d'ail
• 2 c. à thé de sauce chili-ail
• 1 c. à table de ketchup
• 1 c. à table de sauce soya
• 2 c. à table d'eau
• 1 c. à table d'huile de canola

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients pour les crevettes et mariner pour 20 minutes.
• Mélanger la sauce chili-ail, le ketchup, la sauce soya et l'eau.
• Chauffer l'huile dans un poêlon.
• Ajouter l'ail et le jalapeno et sauter quelques minutes.
• Ajouter les crevettes et laisser cuire quelques minutes puis tout retirer du feu.
• Ajouter les pois mange-tout et les faire sauter puis ajouter les crevettes.
• Bien mélanger et ajouter la sauce.
• Laisser mijoter quelques minutes.

Source : Tung in cheek

Scaloppines de veau à la thaïlandaise, nouilles au sésame et lait de coco

Lors des courses, ma mère et moi avions trouvé du veau à très bon prix et comme on en mange que très rarement, nous en avons pris pour un futur repas. En faisant mes recherches, je suis allée sur le site de Ricardo, que j'aime profondément de tout mon coeur, et j'ai été attiré par cette recette bien originale. D'une pierre, deux coups, j'allais enfin pouvoir utiliser les nouilles udon à l'épeautre de la marque Sobaya (compagnie du Québec, situé à Cowansville) que j'avais acheté au Rachelle-Béry il y a peu de temps, finir un sac d'arachides et passer le veau. Bon, trois coups alors :) Ma famille et mon copain ont pris leurs gardes en voyant la composition du repas mais ont été étonnamment surpris. Du veau enroulé dans des arachides est très intéressant, on voit déjà des versions avec du poulet ou des escalopes de porc et les nouilles, un vrai délice. La recette proposait de la crème mais n'en ayant pas, j'ai opté pour du lait de coco et c'était parfait. Vraiment, les nouilles, j'aurais pu en manger vraiment beaucoup. Donc en somme, une réussite que ce plat original et délicieux :)

Scaloppines de veau à la thaïlandaise, nouilles au sésame et lait de coco

Ingrédients

Sauce

• 3/4 de tasse de crème 15% à cuisson (pris une boîte de lait de coco)
• 2 c. à soupe de noix de coco râpée non sucrée
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 1/4 de tasse de coriandre fraîche ciselée (omis)
• Sel et poivre

Pâtes

• 200g de nouilles soba (pris des nouilles udon à l'épeautre)

• 3 c. à soupe d'huile de sésame
• 1/2 tasse de pois mange-tout, coupés en juliennes (mis une tasse)
• 1/2 poivron rouge, coupé en juliennes
• 2 c. à soupe de graines de sésame noires ou blanches, grillées (omis, je n'en avais plus)
• Sel et poivre

Scaloppines

• 12 scaloppines (petites escalopes de veau très fines)
• 2 oeufs, battus
• Une tasse d'arachides non salées, hachées finement au robot
• 1/4 de tasse d'huile d'arachide
• Sel et poivre

Préparation

Sauce

• Dans une petite casserole, porter la crème, la noix de coco et le jus de lime à ébullition.
• Laisser réduire de moitié,
• Ajouter la coriandre puis saler et poivrer, réserver au chaud.

Pâtes

• Cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée de 4 à 5 minutes (les miennes prenaient de 8 à 10 minutes) Égoutter et réserver.
• Dans un grand poêlon, chauffer l'huile de sésame.
• Ajouter les pois mange-tout et le poivron puis faire revenir pendant deux minutes.
• Dans un bol, mélanger les nouilles, les légumes et les graines de sésame.
• Saler et poivrer.
• Réserver au chaud.

Scaloppines

• Saler et poivrer les scaloppines.
• Les plonger dans les oeufs battus pus les enrober d'arachides.
  Dans un grand poêlon, chauffer l'huile.
• Ajouter les scaloppines, quelques-unes à la fois, et faire dorer des deux côtés.
• Accompagner les scaloppines de pâtes et de sauce.

Source : Ricardo