Gruau cuit au four aux canneberges fraîches et aux pommes

Pas originale la fille hun? Deux recettes de gruau au four en deux publications! Bah que voulez-vous, je me nourris de gruau le matin et je fais plusieurs recettes. Bon! :) Puis ici, ça a fait en sorte que le restant de mon paquet de canneberges, de cette recette, n'a pas attendu trop longtemps au frigo. J'ai trouvé la recette sur le blog de Budget Bytes, un blog que je regarde très souvent pour trouver des recettes pas coûteuses mais qui ne manquent pas de saveurs pour autant! Je l'ai modifié un peu dans ce sens que j'ai pris du lait d'amandes, préparé des oeufs de lin au lieu d'utiliser des oeufs et mis de la cardamome au lieu de la cannelle car je n'en avais plus. C'est ça quand tu repousses ta visite chez Anatol, il ne reste plus de cannelle dans ta cuisine!  Mais bon, cela a donné un super gruau qui donne des forces pour l'étude des examens à venir. La canneberge et son petit goût surette s'allie très bien au goût tout doux de la pomme avec les épices, oh que c'était bon! Un gruau qui fait pas mal Noël je trouve avec ses petits points rouges :)

Gruau cuit au four aux canneberges fraîches et aux pommes

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de compote de pommes non sucré (pris celle maison ici)
• Deux gros oeufs (mis 2 c. à table de graines lin + 5 c. à table d'eau)
• 1/4 de tasse de cassonade
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue (mis cardamome moulue)
• 1/2 c. à thé de sel
• 3/4 c. à thé de poudre à pâte
• Une tasse de lait d'amandes non sucré
• 1 1/4 de tasses de canneberges fraîches
• Deux tasses de flocons d'avoine à l'ancienne

Préparation

• Préchauffer le four à 375FF.
• Dans un grand bol, fouetter la compote, les oeufs, la cassonade, la vanille, la cannelle, le sel et la poudre à pâte.
• Ajouter le lait et bien mélanger.
• Rincer les canneberges puis les couper en deux.
• Les ajouter au mélange d'avoine.
• Déposer le tout dans un plat à cuisson de 8x8 beurré.
• Cuire au four pour 45 minutes.

Source : Budget Bytes