Hummus d'aubergine grillée

Maintenant que je suis convaincue que j'aime l'aubergine, j'ai décidé de l'exploiter le plus possible pour en découvrir ses saveurs. J'aime beaucoup l'aubergine grillée au four mais là, il était temps que j'essaie autre chose. Bon, ce n'est pas si différent que cela car ça contient de l'aubergine grillée mais tout de même, c'est une super tartinade! Un peu de pois chiches, du paprika fumé de mon coeur, du jus de citron pour du surette et du tahini pour adoucir le tout. J'en ai dégusté autant avec des pitas qu'avec des bâtonnets de carottes que des rondelles de concombre. Chaque fois, je me surprenais à vraiment apprécier le goût de l'aubergine et à me dire qu'il me restait encore plein de rencontres avec celle-ci :)

Hummus d'aubergine grillée

Ingrédients

• 1/2 lb d'aubergine (Une petite aubergine)
• 1 gousse d'ail
• 1/4 de tasse de persil ou de menthe
• Le zeste d'un petit citron
• Une tasse de pois chiches cuits
• 1 c. à table de jus de citron
• 1 c. à table de tahini
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre moulu 

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Couper l'aubergine en deux et déposer sur une plaque, la chair vers la plaque.
• Griller pour 20 minutes, le temps qu'elle devienne caramélisée. Tourner de côté si nécessaire.
• Laisser refroidir.
• Dans le bol du robot culinaire, pulser l'ail, le persil et le zeste.
• Ajouter les pois chiches et le restant des ingrédients, avec l'aubergine avec la peau.
• Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien crémeux.
• L'hummus se garde une semaine au frigo.

Adaptation de : Clean Wellness

Trempette pour légumes à l'oignon

Lors de la préparation des bobos, chaque personne y participant devait amener quelque chose pour le dîner. & oui, un super dîner collectif lors de cette journée de dur labeur! Parce que, ma famille et moi, étions des intrus lors de cette journée, on s'est fait demander d'amener des crudités et une trempette. Rien de bien excitant mais j'ai accepté, ne rechignant pas, car que je ne le veuille ou non, on s'incrustait carrément dans leur tradition vieille de mille ans! (mais non pas de mille ans, ce n'est qu'une expression :P) Ma mère fait depuis toujours, une trempette à l'oignon avec un sachet de soupe à l'oignon. Voulant faire maison, j'avais vu une recette de Ricardo et aww, j'ai fait cette recette. Ricardo, Ricardo, Ricardo...on en a tellement parlé de ce Ricardo. C'est que voyez-vous, ma grande-tante l'aime aussi et écoute ses émissions religieusement en plus d'avoir ses magazines, ses accessoires, etc. Donc on en a beaucoup parlé. Elle était bien contente que j'aille pris une de ses recettes itoo hun! Alors cette trempette, très bonne, très simple et très savoureuse :) À refaire n'importe quand!

Trempette pour légumes à l'oignon

Ingrédients

• Un gros oignon sucré, haché finement
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Une gousse d'ail haché finement
• 1 tasse de yogourt Grec
• 1/2 de tasse de mayonnaise
• Sel et poivre

Préparation

• Dans un poêlon, faire caraméliser l'oignon dans l'huile environ 15 minutes.
• Saler et poivrer puis ajouter l'ail et cuire une minute.
• Réserver dans un contenant hermétique et réfrigérer une heure.
• Ajouter le yogourt, la mayonnaise et bien mélanger.
• Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer au besoin.
• Servir avec des crudités ou des croustilles.

Source : Ricardooooooooooo :)