Oeufs farcis style salade César

Pour le Jour de l'An, ma mamie s'est encore une fois lancée en grand et a cuisiné comme une folle. De famille vous dites? Ah oui! J'avais déjà l'intention de préparer des hors-d'oeuvre et de fait, c'est ce qu'elle m'a demandé de préparer car elle avait fait des millions de tartes, biscuits et gâteaux dans les derniers jours en plus de préparer son cipâte et tous les accompagnements...elle est folle ;) & parce que je suis tout aussi folle, j'ai voulu préparer deux petites portions de hors-d'oeuvre pour plus de diversité. Ma marraine apportait déjà des crevettes cocktail en brochettes avec des fruits. J'avais donc une panoplie de choix mais un de mes choix s'est fait sur cette recette. Je l'avais vu chez Stéphanie et je ne l'avais pas oublié. J'y pensais et j'y pensais. Qui n'aime pas les oeufs farcis? En plus lorsqu'ils sont de style salade César? Me semble que ça ne peut qu'être bon! Avec le croquant du Panko, j'étais faite, j'allais devoir les faire :) Parce qu'il ne restait pas beaucoup de partys et que je voulais cuisiner au max avant de recommencer l'école, j'ai choisi de faire cette recette :)

Aussi parce que j'ai une conscience locale et bio qui se forme tranquillement dans ma tête, j'ai été avec ma moitié au Marché Atwater pour aller chercher des oeufs frais et bios. Bon, comment savoir s'ils sont vraiment frais et tout, je faisais confiance au beau sourire de la jeune demoiselle quoi! J'ai donc préparé les blancs d'oeufs, le mélange de jaunes et le Panko grillé avant de partir et j'a monté le tout chez mes grands-parents. Ma mamie m'a prêté sa belle assiette de bonhomes de neige pour que je puisse disposer les oeufs. Tout le monde a beaucoup aimé le petit côté citronné et le croustillant du Panko. Mettons qu'il n'en est pas resté!! Merci Steph, recette gagnante x1000 :)

Oeufs farcis style salade César

Ingrédients

• 6 gros oeufs

• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1/2 c. à thé de jus de citron
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche ou de persil plat
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Un filet d'anchois haché (omis)
• Une petite gousse d'ail émincée
• 1/4 c. à thé de zeste de citron râpé
• 1/4 de tasse de chapelure Panko
• 2 c. à soupe de fromage parmesan fraîchement râpé ou plus au goût (mis romano)

Préparation

• Placer les oeufs dans une casserole et les couvrir d'eau.
• Porter à ébullition  feu vif.
• Une fois que l'eau commence à bouillir, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter les oeufs pendant 10 minutes.
• Égoutter les oeufs et les couvrir d'eau froide.
• Laisser reposer dans l'eau glacée afin de refroidir plus vite.
• Retirer délicatement la coquille des oeufs et les couper en deux sur la longueur.
• Retirer les jaunes et les placer dans un petit bol.
• Disposer les blancs sur un plat de service.
• Écraser les jaunes avec la mayo, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le jus de citron et 1 c. à soupe de persil jusqu'à consistance lisse.
• Assaisonner généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu. Réserver.

• Dans un petit poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen.
• Ajouter les anchois et l'ail et cuire en brassant jusqu'à ce que l'anchois commence à se dissoudre dans l'huile, soit environ une minute.
• Ajouter le zeste de citron et la chapelure et les faire revenir jusqu'à ce que ce soit doré, soit environ 2 à 3 minutes.

• Incorporer le parmesan et réserver le mélange de Panko de côté.
• Lorsque le moment est venu de servir les oeufs, déposer une cuillère de mélange de jaunes d'oeufs au centre de la cavité des blancs d'oeufs.

• Pour des oeufs vraiment trop mignons, utilisez une douille cannelée!
• Saupoudrer chaque oeuf avec un peu de mélange de Panko.

• Garnir du restant de persil haché et servir :)

Truc; Vous pouvez préparer le mélange avant d'arriver à votre party, faire le montage à votre arrivée et ainsi éviter que la préparation de jaunes d'oeufs ne sèche.

Assiette du Jour de l'An; cipâte de ma mamie, tourtière de ma mamie, nos bo-bos :) et salade de chou maison, yummmmm!

Ma marraine itoo fait des paniers gourmands et elle en a fait un pour ma moitié et moi, aww :)

Trop chou! & coincidence, on a fait les mini-tartelettes toutes les deux hahaha :P

Source : Steph joue au chef :)

Cadeaux de l'échange! :)

Lau d'un Voyage au bout de la tarte nous a proposé en cette fin d'année 2011 de participer à un échange de cadeaux virtuel entre blogueuses (si, nous n'étions que des filles :). J'ai tellement trouvé l'idée merveilleuse que j'ai embarqué avec joie :) À vrai dire, ça m'a rendu vraiment toute énervée car on ne savait qu'au moment d'ouvrir le cadeau qui nous avait pigé! Aussi, de devoir préparer un paquet pour quelqu'un en espérant que la personne n'ait rien et que cela lui plaise était d'autant plus chouette.

C'est donc Stéphanie de Steph joue au chef qui m'a pigé! :) N'ayant pas été trop clair quant à ce que je voulais, seulement que j'aimais tout surtout le fait maison et les trucs de cuisine de toute sorte, je me demandais bien ce que la personne qui me pigerait pourrait bien me dénicher!

Alors voici donc ce que Stéphanie m'a offert;

Super emballage avec pour concept ''Bas de Noël'' J'ADORREEE :)

& j'y découvre un pot de pâte de Spéculoos. Elle doit connaître l'inventaire de mes armoires car mon pot était pratiquement fini!!! PS: Remarquez les petites mots sur chaque cadeau, J'ADOORREEE! :) Cette pâte est carrément une drogue et j'en suis folle en tout point :)

Un sel à l'orange et à la coriandre! NON MAIS!!! Simplement malade!! :) J'ai déjà plein d'idées pour le mettre à profit et l'utiliser à bon essor :)

Stéphanie connaissait très bien mon amour pour le thé chaï!! Alors un nouveau à tester! :)

Ici, concept assez monumental que J'ADORE, des emporte-pièces pour donner des biscuits qui tiennent sur une tasse...non mais putain, une attention vraiment merveilleuse que J'ADORREE!

Épices de Cru, le magasin dont je pourrais tout acheter..Stéphanie m'a offert un de leurs derniers boitiers à saveurs aromatiques! Il contient du Garam masala, du Ras-el-hanout, leur mélange de 8 poivres et du Berberé éthiopien. Elle m'a noté qu'elle adorait ce dernier alors j'ai bien trop hâte de tester!!! 

Mouahaha des caissettes de papier de Noël qui ne font pas trop Noël! ;) Ici, vous comprendrez un concept pas mal comique bientôt hihi :P Moi je la trouve encore comique hihi :)

Rendue là, Stéphanie m'avait déjà comblée en mautadit mais non. Elle en rajoute avec des produits fait maison!!!!!! Elle m'a offert un pot de sa marmelade orange et pamplemousse...batinse. Je suis en amour avec cette femme? SI!

& là vraiment, elle n'avait plus à me convaincre de mon amour pour elle, elle m'a offert les premiers chocos faits de ses mains de son existence. Ça là, vous pouvez pas savoir à quel point ça veut dire quelque chose pour moi. Cette femme est extraordinaire. Elle offre ces petites douceurs à quelqu'un qu'elle n'a jamais rencontré? Wow. Personnellement, bon j'ai l'air intense de même mais ça veut dire extrèmement beaucoup sur la personne qu'est Stéphanie :) Je ne les ai pas encore englouti car je veux leur faire honneur. Ça me touche en titi que d'avoir eu ces petites beautés en cadeau :)

En gros, je suis sous le choc. Je ne pensais pas recevoir autant et des trucs aussi chouettes!! Stéphanie, je te l'ai déjà dit mais tu es tombée en plein dans le mil et j'en suis encore toute énervée. C'est clair que tout me servira et ce, à bon usage!! C'est fou combien même en connaissant quelqu'un si peu, elle a pu arriver à trouver les petits trucs qui m'ont fait capoter et qui m'ont renversée! Donc un gros merci Stéphanie, tu as fait plus que ma journée :) Je vais t'en devoir une grosse car je me sens vraiment choyée et gâtée tout plein!!! & merci à Lau d'avoir organiser le tout avec brio :) C'était trop bien!! :) À l'an prochain hun hihi ;)