C'est ce qui arrive lorsqu'en fin de session, une pauvre jeune femme est coincée à faire un résumé d'un livre et qu'elle est en même temps, en crise de vouloir cuisiner. Voulant faire plaisir à mon homme, il m'avait mentionné il y a quelques temps qu'il aimait bien le gâteau aux carottes. Comble de malheur, il ne restait plus d'oeufs et sortir, même pour aller au dépanneur du coin, me paraissait insurmontable. Alors j'ai cherché une recette sans oeufs et tadam, cette recette a donc été faite. J'ai légèrement modifié la recette et j'ai fait un glaçage minute à l'oeil qui en a bien trop donné mais bon, il a tout été mangé pareil! L'homme était bien heureux de ce gâteau et on ne s'est pas du tout ennuyé des oeufs, cela n'a même pas paru. En gros, un super gâteau qui a su sustenter les dents sucrées :)
Ingrédients
- 3/4 de tasse de farine non blanchie
- 3/4 de tasse de farine de blé entier
- Une tasse de cassonade
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de sel
- Une tasse de carottes râpées
- 3/4 de tasse d'eau (mis du jus d'orange avec extra pulpe :)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 c. à thé de vanille
- 2 c. à thé de vinaigre
- 3/4 de tasse de noix de grenoble
 |
| Ohhh le petit chaton qui veut voir ce que je fais :) Sa face est ''priceless''! |
Préparation
- Préchauffer le four à 350F.
- Beurrer et fariner le moule de votre choix. (Pris Bundt)
- Dan un grand bol, mélanger les farines, la cassonade, le bicarbonate, la poudre, le sel et les épices.
- Ajouter les carottes et bien mélanger.
- Dans un bol, mélanger l'eau, l'huile d'olive, la vanille et le vinaigre.
- Mélanger les deux mélanges et ajouter les noix.
- Verser dans le moule et cuire de 30 à 35 minutes.
- Laisser refroidir.
Source : Delicious Word Flux
