Et oui, après quelques temps de repos et
de temps sans l'ordinateur, je suis de retour en force :) J'ai plein de
chouettes recettes à partager avec vous et j'ai des articles pas nécessairement
culinaires qui s'en viennent. Je souhaitais tout d'abord faire un petit retour
sur la dernière année afin de bien commencer la nouvelle.
2017 aura été parsemée de nouveautés,
d'épreuves, d'apprentissages et de remises en question. Loin de savoir
exactement de quoi je parle, je crois avoir tout de même compris en quelques
points ce que c'est d'être une adulte, genre ça m'a frappé, je suis rendue à
cet âge-là!, et de prendre des décisions ainsi que de réfléchir avant de poser
des actions. Si je me remets dans la peau de la moi d'il y a un an, jamais je
n'aurai pu présager que j'en serai à l'endroit où je
suis maintenant.
J'ai appris énormément en 2017 et je
crois m'être forgée des valeurs qui vont m'accompagner pour un bon bout. Que ce
soit au niveau du végétarisme, du végétalisme, de la consommation biologique et
locale et maintenant sur le zéro déchet, le minimalisme et sur le slow
living. Avec ces idéologies dans ma tête et dans mes habitudes, j'essaie de
voir à quel endroit je me trouve et où j'aimerai
me situer à l'avenir. Je ne me fixe pas nécessairement de buts ou d'objectifs
mais je vais essayer de trouver le bon compromis que ce soit au niveau études,
boulot, loisirs, rêves, folies, etc. Je reviendrai certainement sur ces sujets
dans la prochaine année car je ne le dirai jamais assez, j'adore apprendre et
découvrir de nouveaux trucs. Je commence à être tranquillement à l'aise dans plusieurs
de ces sujets alors à suivre :)
Mais bon, le sujet qui
nous intéresse ici, la cuisine! J'ai définitivement mis des limites
et points sur lesquels je suis intransigeante (quel mot effrayant!).
Chez moi, dans ma cuisine, c'est quelque chose et ailleurs, c'est autre chose.
Mais il y a des trucs qui n'y rentrent plus, voir des fois, parce que je ne
suis pas une control freak quand même (hrmm hrmmm!)! Je suis
prête à me passer de certains aliments si ce n'est pas d'ici ou biologique.
J'essaie le plus possible que ces deux éléments soient combinés au sein d'un
aliment mais il y a toujours des limites au possible. Je suis consciente que le
Québec n'aura pas ces bananes d'ici bientôt alors je m'en procure de façon
équitable et bio parce des bananes, c'est trop bon :)
Aussi, je suis contente
parce que 2017 m'a permis de me prouver que la cuisine peut être possible
malgré des emplois à temps plein, des changements de mode de vie et d'avoir
différentes portions à prévoir selon les journées. Je suis capable de m'ajuster
et j'ai une capacité d'adaptation qui est bien utile dans la cuisine. Oui, je
l'avoue, ma cuisine est mon terrain de jeu haha :) Le gaspillage est rare, je
transforme des aliments ou des plats préparés en de nouveaux et ça passe
souvent inaperçu. Je contrôle vraiment mieux les quantités qu'avant, oh ce doux
temps que je me préparais des soupes qu'on mangeait pendant littéralement des
semaines tellement qu'il y en avait! Je coupe des recettes de moitié ou plus
pour ne pas en avoir pendant trop longtemps, je fais souvent l'inventaire des
armoires, des congélos et du frigo pour être certaine de rien gaspiller, bref,
c'est une science très complexe tout cela héhé :)
Alors ça m'a permis de
prendre de bons plis et vraiment d'être à l'aise à 100% dans
la cuisine. Le montage des menus me prend de moins en moins de temps, je sais à
quel endroit chercher, j'utilise davantage mes livres de recettes, j'y vais
avec les saisons et je m'amuse vraiment. Je ne voudrai pas faire de cela mon
métier par crainte de ne plus vouloir cuisiner à la maison alors j'en profite
tout plein dans ma cuisine. C'est une obsession mais qui reste saine la plupart
du temps haha et avec laquelle je parle avec passion. Vive la cuisine :)
Puis parce qu'un
récapitulatif n'est rien sans certaines recettes coups de coeur, allons-y de
façon non structurée :) Ces
dumplings restent dans le palmarès des meilleurs trucs que j'ai
fait en 2017, les nachos
de Sara qui transforme ma cuisine en fête dès que je les prépare,
ces sandwichs
de tofu effiloché qui sortent de l'ordinaire, ces carrés
beurre d'arachide et brownies qui disparaissent rapidement de la
cuisine lorsque cuisinés, ces végé-croquettes
de Cuisine futée et ce macaroni
sans-viande qui ne cessent de m'épater, cette sauce du
Dragon maison qui s'agence avec tout plein de trucs dans la cuisine
et prend deux secondes à préparer, ces sandwichs
de tempeh façon BBQ, on en mangerait chaque jour si l'on s'écoutait :),
ce pepperoni
vegan qui ne cesse d'égayer nos pizzas, ce risotto d'Andréanne est
des meilleurs que j'ai mangé et qui est juste trop fancy parfait, ce burger
végé est clairement un des meilleurs que j'ai fait en 2017, cette casserole
de courge spaghetti qui revient déjà souvent dans mon menu
tellement c'est bon, nos tomates
et maïs pour l'année (wou ouuuhhh que de fun :D) et cet
article qui m'a pris tellement de temps à préparer mais dont je
suis vraiment contente car il résume bien tout le travail entrepris dans notre
cuisine!
Pour 2018, je souhaite
explorer davantage la cuisine végétalienne, essayer des produits mais aussi
tenter de fabriquer les miens comme des fromages vegan. Je fais déjà beaucoup
de trucs maison mais j'aimerai encore plus en faire. J'aimerai aussi être à
l'aise avec une plus grande variété de légumes et qu'on en mange davantage. Les
fruits, on en mange quand même beaucoup, que ce soit au déjeuner, en collation
ou en guise de dessert. On en passe beaucoup par semaine alors ça ne m'inquiète
pas. Mais les légumes, j'aimerai diversifier encore plus notre consommation et
qu'on en essaie de nouveaux.
J'aimerai aussi faire
quelques de nos produits d'hygiène comme le dentifrice, des savons, de la crème
pour le corps, des baumes à lèvres, bref, les trucs de base et explorer ce côté
de la ''cuisine''. Je vais revenir sur ce sujet prochainement car c'est un nouveau
côté de la ''cuisine'' qui m'intéresse beaucoup de ces temps-ci.
Alors en bref, je nous
souhaite de la santé, de vivre des expériences marquantes, de s'amuser, de
prendre le temps de vivre et de savourer, tout tout tout!!
À vous chères lectrices
et chers lecteurs, à ceux qui prennent le temps de lire ces mots que je
catapulte dans l'univers du web et dont je ne sais pas nécessairement où ils
atterrissent, merci :) Je vous souhaite santé, bonheur, plaisir dans la cuisine
et de prendre le temps de savourer le tout une fois de temps à autre!
