Je l'avoue, je ne pense pas assez souvent à préparer des pancakes ainsi que des crêpes et bref, un déjeuner différent de celui des jours de semaine. Pourtant, J'A-DO-RE les gros déjeuners et j'en mangerai tout le temps, si j'y pensais plus! Un beau matin, j'ai eu une envie folle de pancakes moelleux et n'ayant pas de babeurre, j'ai voulu trouver une petite recette qui serait bien santé et satisferait au plus vite mon craving. J'avais un fond de yogourt à passer et je l'ai sauvé dans ces merveilleux pancakes! Accompagné de sirop d'érable, de fraises et framboises du Québec et d'une banane, mettons que c'était un déjeuner vraiment trop bon! Va falloir que j'en fasse plus souvent haha :)
(Environ 8 petits pancakes)
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de farine de blé entier
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- Une tasse de yogourt grec nature
- 3/4 de tasse de lait (mis aux amandes)
- Un oeuf
- 2 c. à table de sirop d'érable
- 1/2 c. à thé de vanille
Préparation
- Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol.
- Dans un bol séparé, fouetter les ingrédients humides.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger. Si le tout est trop épais, ajouter un peu de lait.
- Laisser reposer pour dix minutes, le temps que le mélange devienne fluffy.
- Préparer un poêlon sur un feu moyen.
- Ajouter un peu de beurre et ajouter 1/4 de tasse du mélange à la fois.
- Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur la surface des pancakes.
- Retourner et cuire jusqu'à ce que le pancake soit bien doré.
- Servir avec des fruits et plein de sirop d'érable!
Source : Coffee and quinoa
