Bol de nouilles asiatiques avec sauce aux arachides

J'essaie toujours de diminuer notre consommation de viande au profit de repas végétariens et oh my goooooodddd, cette ''recette'' (si on peut l'appeller ainsi :P) est un méga coup de coeur! J'ai d'abord été subjuguée par les photos de la recette initiale, je les trouvais trop belles et elles m'hypnotisaient presque :) Alors j'ai mis au menu, je l'ai préparé plus tôt car j'avais cours le soir et j'en ai rêvé tout le long du cours. C'est dans la simplicité mais c'était vraiment délicieux. Bien santé avec le croquant des carottes, la douceur et le piquant de la sauce et le tofu bien croustillant, yum :) Dans la recette originale, le tofu n'était pas mariné et grillé mais j'ai voulu ajouter une dimension au bol de nouilles et j'ai fait ainsi. C'était vraiment parfait avec quelques traits de sriracha, méchant coup de coeur :)

Bol de nouilles asiatiques avec sauce aux arachides

Ingrédients

Sauce aux arachides

• 4 c. à table d'huile de sésame
• 4 c. à table généreuses de beurre d'arachide
• 4 c. à table de miel
• 2 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table de jus de lime
• 1/2 c. à thé de sambal oelek
• 2 c. à thé de gingembre frais, haché finement
• Quelques gouttes d'eau chaude (si la sauce est trop épaisse)

Bol de nouilles

• Un paquet de nouilles de riz larges
• Une tasse de bébé carottes en juliennes fines
• Une tasse d'oignons verts hachés

Tofu sésame et hoisin

• Un paquet de tofu, coupé en cubes
• 1 c. à table d'huile de sésame
• 1 c. à table de sauce hoisin
• 1 c. à thé de miel
• 1/4 c. à thé de Sriracha

Préparation

• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du tofu sésame et hoisin.
• Dans un plat allant au frigo, mélanger le tofu et la marinade.
• Laisser mariner au moins deux, trois heures.
• Cuire les nouilles selon les instructions du fabricant.
• Préparer la sauce aux arachides; dans un bol, fouetter le beurre d'arachides, le miel, le jus de lime, le gingembre, la sauce soya, le sambal oelek et l'huile de sésame. Si le tout est trop épais, ajouter un peu d'eau chaude.
• Lorsque les nouilles sont cuites, bien les rincer à l'eau froide. Bien les égoutter.
• Dans des bols asiatiques, déposer les nouilles, les carottes, les oignons verts et le tofu.
• Verser la sauce aux arachides et saupoudrer d'arachides concassées ou de Sriracha.

Source : Minimalist Baker