Biscuits tahini et choco

Quand je prépare une recette pour les collations de la semaine et que ça part rapidement, je vois toujours cela comme un bon signe. Quand, à la fin d'une semaine, je me force à terminer une batch de biscuits ou de muffins, ça, je vois ça comme un mauvais signe haha! :)

Lorsque j'ai fait cette recette pour la première fois, il ne restait qu'un biscuit lors de ma journée cuisine de la fin de semaine. Voyant cela très positivement, bah j'ai refait la même recette la semaine suivante mais avec des pépites de chocolat différentes car mon inventaire n'était plus même. Ai-je mentionné que ces merveilleux biscuits contenait du tahini? Aucunement. Est-ce que quelqu'un a dit de quoi? Aucunement! Bien tant mieux parce que du beurre de sésame, j'en utilise rarement, soit quand je fais du hummus maison ou pour certaines marinades ou vinaigrettes. Alors je suis bien contente de lui trouver une autre utilité et surtout, de ne pas le gaspiller!

Pour vrai, cette recette de David Lebovitz, ce chef émérite qui semble pondre des recettes plus incroyables les unes que les autres, et bien elle est vraiment extra. C'est rare que je fais des biscuits avec autant de beurre et de sucre mais ceux-ci me parlent vraiment beaucoup et pour que je cuisine la même chose deux semaines de suite, ça veut tout dire hihi!

Même si à mon travail une collègue a mentionné que mes biscuits maison étaient cutes, -_-, je vais continuer d'en faire parce que vraiment, c'est juste trop trop bon :)

Biscuits tahini et choco

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre salé, température pièce
• 1/2 tasse de tahini, bien mélangé (beurre de sésame)
• 1/2 tasse de sucre (mis 1/4)
• 1/2 tasse de cassonade (mis 1/4)
• Un oeuf
• Une c. à thé de vanille (mis essence de mélilot, vanille boréale locale :)
• Une tasse et trois c. à soupe de farine non blanchie
• 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• Une c. à thé de sel
• Deux tasses de pépites de chocolat (j'en mets moins et je fais un mélange avec ce que j'ai! Ici, chocolat blanc, chocolat blanc 'brûlé" et chocolat noir :)

Préparation

• Dans un bol, au batteur électrique, battre le beurre, le tahini, le sucre et la cassonade à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien aéré.
• Bien racler les côtés du bol et ajouter l'oeuf puis la vanille.
• Mélanger une autre minute et racler le bol.
• Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
• Ajouter au mélange de beurre à basse vitesse puis ajouter les pépites de chocolat.
• Ne pas trop mélanger.
• Couvrir et laisser réfrigérer quelques heures, voir toute la nuit.
• Préchauffer le four à 325F.
• Préparer deux plaques à pâtisserie d'un Silpat.
• Former de petites boulettes avec la pâte et les déposer sur les plaques à une distance de 3 pouces.
• Cuire les biscuits 12 minutes pour de petites boulettes ou de 14 à 15 minutes pour de plus grosses boulettes.
• Retirer du four.
• Manger :D

Adaptation de : The sweet and sour baker