Sous-marins aux boulettes de quinoa

Comme nous sommes en changement de saison et que c'est le meilleur moment pour faire du ménage je trouve, j'ai fait le tour de mes armoires et de mes congélos, afin d'en faire un inventaire sommaire. Le contenu des congélos est donc répertorié sur une liste apposée sur le côté du frigo pour un regard rapide et les armoires, dans ma tête haha :) En faisant cela quelques fois par année, ça me permet d'éviter le gaspillage et de retrouver des ingrédients dont j'avais oublié la présence dans ma cuisine. 

Ça me donne alors de la motivation pour chercher de nouvelles recettes et ainsi ''sauver'' ces dits ingrédients du compost. Comme un nouveau mode vie s'introduit tranquillement pas vite dans ma cuisine, à venir :D, ça permet de faire un bon ménage et de repartir par la suite vers la bonne voie.

Bon, ici, c'est le quinoa qui a fait aboutir cette recette. On a acheté un gros sac de quinoa bio chez Costco et bon...il y en a beaucoup de petits grains dans ce sac alors une bonne motivation pour cuisiner ce grain davantage et écouler notre inventaire petit à petit.

C'est une recette somme toute très facile à préparer et bon, des boulettes, comme ne pas avoir de fun en les préparant haha :) Bien dosées niveau saveurs et un côté moelleux très chouette dans ces boulettes! Avec des pains à sous-marins, du fromage vegan Swisso de Gusta et des oignons et poivrons sautés, ce fût un repas particulièrement savoureux. Très bonne façon de passer du quinoa, en plus que ces boulettes sont versatiles. En sandwichs, avec des pâtes, en petites boulettes sur une soupe, servies avec n'importe quelle sauce, dans une salade...bref, ce sont des boulettes de base que je vais refaire sans problèmes tellement elles sont bonnes. Alors vive les ménages de cuisine mouahaha :)

Sous-marins aux boulettes de quinoa

Ingrédients

• 1 c. à table de graines de lin moulues
• 3 c. à table d'eau tiède
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• 2 1/2 tasses de quinoa cuit
• 1 c. à table de basilic séché
• 1 c. à table d'oregano séché
• 1/2 tasse de panko
• Une tasse de pois chiches
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de piments en flocons
• 1/4 de tasse de parmesan vegan ou non

Préparation

• Préchauffer le four à 325F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Déposer les graines de lin et l'eau dans un bol et laisser reposer.
• Pendant ce temps, déposer tous les autres ingrédients dans le bol du robot culinaire et ajouter les graines de lin,
• Réduire en une pâte épaisse.
• Prélever des boulettes d'environ 1 1/2 pouces.
• Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive.
• Y faire dorer les boulettes entre 4 et 5 minutes.
• Déposer sur la plaque préparée et cuire au four 15 minutes.
• Préparer des pains à sous-marins, des légumes sautés et déposer les boulettes dans les pains.
• Garnir au goût et déguster!

Source : Connoisseurus Veg