J'essaye le plus possible quand je cuisine, de faire des recettes ne contenant pas de viande ou le moins possible. Mon père ne cesse de me tanner sur les effets néfastes de la consommation de viande. Je comprends tout à fait les impacts négatifs mais il reste que de la viande, on aime ça et qu'il suffit simplement de diminuer notre consommation ou de faire des choix judicieux pour aider la planète. Donc j'essaye, par semaine, de faire un ou deux repas sans viande. Avec l'ajout de légumineuses ou de légumes pour remplacer la viande, personne ne dit rien et mon père est content. J'aime sortir hors de la zone potage/soupe parce qu'à un moment donné, on veut du changement quoi :P Donc d'ici les prochaines semaines, je vais vraiment miser sur les recettes ne contenant pas de viande et étant tellement savoureuses que l'on ne s'ennuiera pas de la viande, non non! :) J'ai déjà des recettes en poche et celle-ci, est très particulière. De la vodka? Dans une sauce? Moui! Ça peut paraître étrange mais comme le dit Kristin de Pickycook, cela amène notre plat de pâtes à un autre niveau. C'est une sauce bien simple mais qui dépasse la sauce tomate habituelle. Le tout se fait dans un gros poêlon, on met les pâtes dans la sauce et that's it. Avec une petite salade et un bon pain, quoi de mieux? On oublie la viande rapidement :)
Penne alla vodka
Ingrédients
- 796 ml de tomates broyées
- 12 oz de sauce tomate
- Huile d'olive
- 8 gousses d'ail émincées
- Une pincée de chili en flocons
- 1/2 tasse de vodka
- 1/3 de tasse de crème 35%
- 2 c. à table de beurre
- 3/4 de tasse de parmesan
- 2 c. à table d'épices italiennes (Thym, oregano, basilic, marjolaine, sauge, romarin séchés)
- Poivre/sel
- 500g de penne non-cuits, cuits al dente
Préparation
- Dans un grand poêlon, faites sauter l'ail et le chili en flocons dans de l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates broyées, la sauce tomate et les épices italiennes.
- Laisser mijoter 5-6 minutes.
- Ajouter la 1/2 tasse de vodka pour une vingtaine de minutes et brasser de temps à autre.
- Ajouter la crème, le beurre et le parmesan. Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
- Ajouter les pâtes cuites al dente et réchauffer quelques minutes.
- Servir et saupoudrer de parmesan. Avec une belle salalde et un pain chaud, MIAM! :)
