Toujours dans notre journée, à mon mi-italien :) et moi même, nous avons cuisiné le tout comme souper! & si! Après une bonne journée à popoter et à papoter (mais siii!), nous avons préparé ces petits poulets! Une sortie de dernière minute a donné qu'on a mangé super tard mais pareil! On a préparé le tout avec joie! Ma grand-mère était présente lorsque l'on préparait le souper et elle a failli avoir une crise cardiaque lorsque l'on a lavé les poulets. Elle nous a dit que selon toutes les émissions de cuisine qu'elle écoute, il faut vider le poulet, en enlevant les genres d'organes en dedans de la cavité et tout...donc mon ami a commencé à les vider, car ça m'écoeure royalement et c'était dégueu de chez dégueu. Bon elle avait peut-être raison la grand-mère mais pareil. Plus il grattait plus des trucs appraissaient et arff..bref, les petits poulets étaient vidés de je ne sais pas quoi mais arfff...je suis traumatisée :( Surtout que ma grand-mère quand elle dit quelque chose, il faut le faire. Vous savez, elle a la connaissance infinie mais je l'adore pareil :) Donc nous les avons préparé, avons préparé des petites patates épicées au vin blanc et on a mangé le tout. On étaient fiers de nos poulets? Oui :) Même qu'on en a parlé pendant plusieurs jours hahahaha! J'étais tellement fière que même à ma première journée de stage, j'avais le tout comme lunch et j'attendais que quelqu'un me demande ce que c'était et tout mais non...déception ;) Mon ami s'en serait faut un lunch itoo mais pas de micro-ondes à son boulot alors on a pleuré tout les deux face à notre défaite hahah :P Mais bon, cette recette est simplement merveilleuse. Poulet cuit à point (Kim, crois mooooiiiiiii :P), le goût de l'orange bien présent et awww...un petit poulet rôti comme ça, miam, n'importe quand :)
Ingrédients
- 1 poulet d'environ 2.25kg (4 1/2 lb) (Pris 2 petits poulets :)
- Sel et poivre
- 3 grosses oranges
- 4 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 2 c. à soupe d'herbes de Provence (mis oregano, thym, romarin et persil séchés)
- Un peu d'huile végétale
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- Préchauffer le four à 425F (220C)
- Laver le poulet et l'éponger. Enlever l,excédent de gras.
- Saler et poivrer la cavité du poulet.
- Presser et réserver le jus d'une orange.
- Insérer les moitiés de l'orange pressée et l'ail à l'intérieur du poulet.
- Brider la cavité des cure-dents.
- Badigeonner le poulet en entier de beurre fondu et l'assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- Saupoudrer d'herbes de Provence.
- Couper les deux autres oranges en quartiers.
- Huiler le fond d'un plat allant au four ou une rôtissoire, y déposer le poulet et les quartiers d'orange.
- Mettre le poulet à rôtir 20 minutes, puis baisser le four à 350F (180C).
- Curie une heure encore en arrosant de jus de cuisson.
- Transférer le poulet et les oranges sur un plat de service et recouvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer 10 à15 minutes.
- Pendant ce temps, verser le jus de cuisson dans une casserole.
- Ajouter le bouillon de poulet et le jus d'orange réservé.
- Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce qu'il en reste 2/3 de tasse.
- Servir le poulet avec la sauce et les quartiers d'orange.
Source : Les gourmandises d'Isa, le livre :)
