Gelée de raisins

J'ai la chance d'avoir de gentils grands-parents qui ont des arbres fruitiers dans leur cour à Laval. Oui, oui, ma mamie est du type très jardinière et a de beaux buissons remplis de raisins. Non seulement ça, elle est assez gentille pour m'en donner car elle n'a plus vraiment l'envie d'en faire des gelées parce que c'est beaucoup de boulot. Le flambeau m'est donc remis de ce côté et j'en suis bien contente :) Mes parents leur rendaient visite un après-midi et ma mamie ainsi que ma mère, ont récolté tout plein de raisins pour que ma mère les ramène à la maison. Merci  beaucoup :) J'avais très hâte de faire cette gelée car en fait, à part la gelée de pommettes de ma mère, je n'avais jamais rien expérimenté de la sorte avant. Elles ont récolté 10lbs de raisins et cela m'aura donné 7 tasses de jus.

Avec ces 7 tasses de jus, j'ai décidé d'en faire de la gelée. Je n'avais jamais fait de gelée tout par moi-même. Ma mère fait depuis très longtemps une gelée de pommettes. Elle la fait à sa façon et en ne suivant pas vraiment de recette. J'ai donc choisi de suivre une recette et pour ne pas me planter, pour la première fois, d'utiliser de la pectine liquide. J'ai regardé beaucoup de recettes et j'en ai fait un genre de mélange qui saurait me convenir. Je crois être arrivée à quelque chose de bien parce que cette gelée est de la BOMBE!!! Elle goûte bon le raisin, elle n'est pas si sucrée que cela malgré le sucre, il sert à la gélification en unisson avec la pectine.  Au final, j'ai un réel coup de coeur pour cette gelée et le jus frais de raisins, c'est la viiiiieee :)

Gelée de raisins

Ingrédients

• Raisins (10lb pour moi)

• Eau (2 tasses pour moi)
• Sucre
• Pectine liquide

Le ratio; 4 tasses de jus de raisins pour 5 tasses de sucre et un sachet de pectine liquide de 85ml. Cela vous donnera 7 pots de 250ml.

Préparation

• Enlever les raisins des grappes et les déposer dans un bol.
• Les passer sous l'eau dans une passoire et bien les mélanger pour les nettoyer.
• Placer les raisins et l'eau dans un grand chaudron et écraser au pilon à pommes de terre.

• Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pour 15 minutes.

• Les raisins devraient être mous, presser les encore au pilon.
• Déposer le mélange dans un sac à égoutter et laisser égoutter pour 6 heures ou toute une nuit.

• Ne pas presser le mélange.
• Préparer des pots à stériliser et stériliser-les.
• Déposer le jus recueilli dans un gros chaudron et ajouter le sucre.
• Amener à mijoter, le temps que le sucre soit dissout.
• Amener à ébullition et ajouter la pectine.
• Cuire une minute à gros bouillon, le temps que le tout épaississe.
• Verser dans des pots stérilisés et les fermer.
• Stériliser à l'eau bouillante 5 minutes pour des pots de 125ml et 10 minutes pour des pots de 250ml.

Adaptation de plusieurs recettes