Gâteau pouding aux pommes, sauce au caramel

Ouff, juste le titre on fond hun? :) C'est dans le merveilleux livre d'Isa que j'ai pigé cette recette. Il n'y a rien comme un bon gâteau tout chaud, bien sucré avec une sauce au caramel comme ça pour se réconforter!! Avec des pommes en plus? & de la cannelle? On re-fond :P Sérieux, ce gâteau est juste wow! Similaire au pouding chômeur, il est moelleux et surtout, rempli de pommes. Avec 8 pommes, ça goûte la pomme en titi :P

Gâteau pouding aux pommes, sauce au caramel

Ingrédients

Gâteau pouding aux pommes

• 2 tasses de farine
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 tasses de cassonade tassée
• 1/4 de tasse de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 8 pommes, non pelées et hachées grossièrement
• Une tasse de pacanes hachées

Sauce au caramel

• 1/2 tasse de cassonade tassée
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1/2 tasse de crème 35%
• 1 c. à thé de sirop de maïs
• 1 c. à thé de vanille

Préparation

Gâteau pouding aux pommes

• Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
• Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique mélanger la cassonade, le beurre et les oeufs pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
• À l'aide d'un cuillère de bois, incroporer les ingrédients secs, les pommes et les pacanes et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
• Verser la pâte dans un moule de 13po par 9 po beurré.
• Cuire au four préchauffé à 350F (180C) de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre sous une légère pression du doigt.
• Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.

Sauce au caramel

• Dans un petit chaudron, déposer la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de maïs.
• Amener à ébullition et laisser bouillir 30 secondes.
• Retirer du feu.
• Avec un batteur électrique, battre la préparation pour 3 ou 4 minutes.
• Ajouter la vanille et mélanger.
• Servir le gâteau en petits carrés avec la sauce au caramel chaude.

Source : Livre Pomme, d'Isabelle Lambert