Pain aux cerises et aux amandes

Toujours dans mes collations/déjeuners santé et nutritifs pour les matins de la semaine, tadaaammm! SI! Un pain aux cerises au marasquin! Bon, pas très santé tout ça? Je sais bien, mais voyez-vous, au magasin Aliments Merci, ils ont un truc 3 pour 5$ et j'ai pris des cerises parce que je voulais vraiment me procurer deux autres trucs alors la moitié a choisi les cerises pour finaliser pour mon 3 pour 5$. Donc je me devais bien de leur trouver une utilité tout de même agréable hun! Alors voilà, j'ai décidé de faire un pain aux cerises et aux amandes :) J'ai beaucoup changé la recette pour la rendre plus santé et compenser avec les cerises :) En utilisant plein de trucs aux amandes et les cerises, mettons que ça goûte l'amande en titi ce pain :) Parfait pour être un peu grillé ou réchauffé avec un café et un fruit ou un yogourt, le bonheur :)

Pain aux cerises et aux amandes

Ingrédients

• 1 tasse de cerises hachées (mis au marasquin)
• 1 2/3 de tasse de farine de blé entier
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse d'amandes moulues
• 1/3 tasse de beurre fondu
• 1/3 de tasse de cassonade
• 3 gros oeufs battus
• 1 c. à thé d'extrait d'amande
• 6 c. à table de lait d'amande

Préparation

• Préchauffer le four à 325F.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les amandes moulues.
• Dans un autre bol, mélanger le beurre, la cassonade, les oeufs, l'extrait d'amande et le lait d'amandes.
• Mélanger le sec avec l'humide.
• Ajouter les cerises.
• Verser dans un moule à pain graissé.
• Cuire de 45 minutes à une heure. 

Source : Nigella Lawson