Biscuits à l'avoine et beurre d'arachide au chocolat

C'est très rare que je cuisine des biscuits. Pourtant, tout le monde aime ça à la maison! C'est encore en tombant sur une belle recette que j'avais plus le choix que de la faire. Impulsive? Moui mais bon, c'est un vice! En plus que mon frère, seul être vivant avec moi, de la maison à ce moment (à part les minettes) aime beaucoup. Donc avec qu'un bol et une cuillère, ces petites choses étaient prêtes à être dévorées!! :) C'est d'une simplicité désarmante, on a toujours ce genre d'ingrédients à la maison et les biscuits sortent du four tout fondants et oh...le goût! Hmmm...que dire? Avez-vous la texture? Miam miam! Comme c'est expliqué dans la recette originale, c'est la cassonade, le beurre fondu et l'oeuf + jaune d'oeuf qui aideraient à arriver à cette texture parfaite. Eh bien je dois dire que c'est le cas et que je referais cette recette anytime!

Biscuits à l'avoine et beurre d'arachide au chocolat

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 1/3 de tasse de beurre d'arachide
• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sucre
• 1 oeuf plus un jaune d'oeuf
• 2 c. à thé de vanille pure
• 1 1/4 de tasses de farine blanche non blanchie
• 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3/4 de tasse de pépites de chocolat blanc
• 1/2 tasse de pépites de beurre d'arachide (ou de caramel ou de chocolat ou de toffee ou de raisins ou de noix ou de....tout ce que vous avez envie :)

Préparation

• Dans un bol de taille moyenne allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et le beurre d'arachide. Faire fondre 30 secondes, mélanger et répéter l'opération au maximum pendant 90 secondes au total.
• Ajouter la cassonade et le sucre et bien mélanger. Déposer le bol au congélateur pour le rendre température pièce.
• Retirer du congélo (ou attendre que ce soit à température pièce) et ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf. On ne veut pas les ajouter à un mélange chaud pour faire cuire les oeufs!
• Ajouter la vanille et mélanger.
• Ensuite, ajouter la farine, les flocons d'avoine et le bicarbonate de soude. À ce moment, vous devriez avoir une texture de pâte à biscuits. Si non, ajouter un peu de farine si c'est trop humide ou si c'est trop sec, un peu plus de beurre d'arachide.
• Ajouter les pépites de chocolat blanc ainsi que celle au beurre d'arachide ou celle au choix.
• Prélever des boules d'une grosseur de balle de golf et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin à 2 po de distance. Ils ne répanderont pas beaucoup.

• Cuire à 325F pendant 10 à 12 minutes ou un peu moins si vous aimez vos biscuits à moitié cuit.
• Sortir du four et les laisser refroidir. Ils vont avoir l'air pas cuit mais ils continuent de cuire lorsqu'ils sont à température pièce.

Source : Love veggies and yoga