Gaufres de pommes de terre

Pour continuer dans les recettes du brunch et dans les recettes salées, voici des super gaufres de pommes de terre! Encore et toujours dans le livre d'Isa, j'ai trouvé cette belle recette. Je voulais des pommes de terre parce que tout le monde aime les pommes de terre mais je ne voulais pas tomber dans les petites patates rôties traditionnelles (même si j'adore ça!). J'avais pensé à faire des croquettes ou un genre de hash brown mais cela n'étant pas très excitant, j'allais laisser tomber lorsque j'ai vu ces gaufres dans le bouquin qui reprenait un peu l'idée du hash brown. Belle idée non?? En plus, ça a la forme d'une petite douceur du matin alors j'étais preneuse! La préparation est toute simple, bien gourmande avec de la crème fraîche mais ça donne du tonus à ces belles gaufres! En tout cas, ces gaufres auront été des plus appréciées, mon frère et mon père m'ont fait plein de compliments car ils étaient sceptiques au début mais ils ont finalement adoré. Bref Isa, encore une fois, tu es la reine du brunch et tes gaufres sont vraiment très bonnes :)

Gaufres de pommes de terre

Ingrédients

• 1lb de pommes de terre (Environ trois grosses)
• 2/3 de tasse de crème fraîche épaisse
• Noix de muscade, au goût
• 1/4 de tasse de persil haché
• Deux gros oeufs
• 1/3 de tasse + 1c. à soupe de farine
• 1/4 de tasse de beurre fondu
• Sel et poivre

Préparation

• Éplucher, laver et râper les pommes de terre et les égoutter.
• Mélanger la crème fraîche avec les pommes de terre râpées, la noix de muscade, le persil, les oeufs, la farine et le beurre fondu. Saler et poivrer.
• Verser la pâte sur le gaufrier préchauffé.
• Retirer les gaufres lorsqu'elles sont bien dorées (Environ 10 minutes.

Source : Les Gourmandises d'Isa, p. 25