Muffins aux framboises et au chocolat

Ben oui, encore des muffins :) C'est que, sans vouloir me justifier, j'adore les muffins :) Si versatile et réconfortant le matin que je ne peux m'empêcher d'en faire. Les matins de la semaine, je mange toujours un fruit avec un yogourt ou un muffin et awww, dès qu'il n'y en plus, je vire un peu folle. S'il ne reste plus de bananes je capote, s'il ne reste plus de muffins aussi...hé batinse! Donc souvent, s'il n'en reste plus, je fais une fournée le soir pour être certain d'être okay le lendemain matin ;) Mouahah! Donc ici, originalement, c'était cerises et chocolat. N'ayant pas de cerises mais des framboises fraîches, j'ai décidé de faire ainsi. Car framboises et choco...yummy non? Mais si :) Donc mon père a trouvé qu'il y avait trop de chocolat (oups, moitié italienne a mis plus qu'une tasse...:P), mon frère et son amie ont adoré alors là, c'est à vous de voir :P Bien moelleux et savoureux, on adore :)

Muffins aux framboises et au chocolat


Ingrédients

• 1/4 de tasse de beurre fondu
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé d'essence d'amandes
• 3/4 de tasse de yogourt nature (mis mon yogourt à la vanille)
• 1/4 de tasse de confiture de framboises
• Un gros oeuf
• 1 1/2 tasse de farine tout usage (Mis 3/4 blanche 3/4 blé entier)
• 1/4 c. à thé de sel
•  1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de framboises congelées concassées
• 1 tasse de pépites de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer un moule de 12 muffins de caissettes de papier.
• Dans un petit bol, mélanger le beurre, le sucre, l'essence d'amandes, le yogourt, la confiture et l'oeuf.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la poudre à pâte.
• Ajouter les cerises et les pépites au mélange de farine et mélanger.
• Verser le mélange à base de yogourt dans le mélange secs et bien mélanger.
• Verser dans les caissettes de papier.
• Cuire environ 20 minutes.
• Laisser refroidir et déposer sur une grille.

Source : Kim :)