Bol buddha de tempeh

Des bols comme cela, je dois définitivement en faire davantage! C'est fou comme c'est bon et que ça remplit comme de rien. Pas besoin d'avoir des tonnes de nourriture dans son assiette et on est bien comblés de bons aliments. Des languettes de tempeh comme cela, ça passe super bien chez moi. On aime bien apprêter cette protéine de cette façon et avec une bonne marinade, yum de chez yum!

Du quinoa, ça aussi je n'en fais pas assez quand pourtant, c'est si nutritif et bon pour nous. Maudit! Puis des légumes crus de même, même pas besoin de mentionner à quel point c'est bon! Bah oui...je l'ai dit pareil héhé :) Je n'ai pas pu m'empêcher et j'ai préparé une sauce du Dragon afin de bien compléter le tout. 

Malgré que la planète nous dit à quel point elle na va pas bien par des températures pas funs de ces temps-ci, au moins ce bol nous rappelle que l'été arrive et que c'est possible d'amener de la fraîcheur dans notre assiette même si à l'extérieur il fait gris! :)

Bol buddha de tempeh

Ingrédients

• 1/4 de tasse de sauce soya ou tamari
• 2 c. à table de vinaigre de riz (mis vinaigre de cidre de pommes)
• 1 c. à table de sirop d'érable
• Quatre gousses d'ail, hachées
• 1/2 c. à thé de sriracha
• Un paquet de tempeh, coupé en lanières
• 1/2 tasse de quinoa sec
• Une tasse d'eau ou de bouillon de légumes
• 1 c. à table d'huile de coco
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 1/2 tasse de micro-pousses (mis de brocoli de Lufa <3)
• Deux carottes, en juliennes
• Deux oignons verts, en rondelles
• Graines de sésame

Préparation

• Dans un bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre, le sirop, l'ail et la sriracha.
• Ajouter le tempeh et bien enrober de marinade.
• Laisser mariner 15-30 minutes. (Ou comme moi, pendant quelques jours d'ici la préparation du repas hihi :)
• Pendant ce temps, déposer le quinoa et le bouillon dans une casserole et amener à ébullition.
• Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pour 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbé.
• Fermer le feu et laisser reposer quelques minutes.
• Dans un grand poêlon, faire fondre l'huile de coco à feu moyen.
• Ajouter le tempeh mariné en une seule couche et cuire environ 7-8 minutes, en tournant une fois, le temps que le tempeh dore bien.
• Pendant que le tempeh est en train de cuire, diluer la fécule dans une c. à table d'eau puis ajouter à la marinade restante.
• Lorsque le tempeh est cuit, retirer du poêlon.
• Ajouter la marinade et laisser mijoter le temps qu'elle épaississe, soit environ une minute.
• Déposer le tempeh dans la marinade et bien enrober. Retirer du feu.
• Dans de grands bols, ajouter une bonne portion de quinoa et y déposer d'une jolie façon, le tempeh et les légumes.
• Saupoudrer de graines de sésame et servir.

Source : The Live In Kitchen

Tofu épicé à la sauce aux arachides

Je vous avais bien dit que je reviendrai! :) Je crois que la belle température, bon pour aujourd'hui car cette semaine sera so-so, c'est la vie!, et le printemps, me donne envie de donner de l'amour à mon blog. Je m'ennuyais boooonnnn!

Il y a tant de choses dont j'aimerai parler sur celui-ci que je ne sais plus vraiment à quel endroit me lancer. Je commence à avoir une idée de ce que j'aimerai accomplir avec mon blog alors ça s'en vient. Entre temps, je cuisine tout autant, voir plus, complètement folle, la préparation des repas devient de plus en plus fluide et ça me donne davantage de temps pour aller courir, yeah avec le beau temps!, lire plein de romans et préparer encore plus de trucs maison pour la vie de tous les jours, double yeah!

Alors pour un retour en douceur, un recette vraiment rapide d'exécution et des plus délicieuses. À la base, ça se fait très vite mais en ayant coupé le tofu ainsi que les échalotes et l'ail puis préparé la sauce lors du blitz cuisine de la fin de semaine, j'ai pu cuire le riz, le brocoli et le tofu en même temps puis c'était prêt. Malgré que je prépare beaucoup de trucs la fin de semaine, des fois ça prend quand même du temps préparer un repas. Alors là, j'étais vraiment impressionnée que ce soit prêt en le temps de le dire et que ce soit délicieux mais déééllliiicciiieeuuuxxx!

C'est grâce à la merveilleuse Andréanne <3 que j'ai fait cette recette, bon, à retardement car ça date de 2017 mais tout même! C'était dans mes favoris depuis hihi alors j'y suis arrivée :D Yum pour cette recette et sa préparation hihi :)

Tofu épicé à la sauce aux arachides

Ingrédients

• Un bloc de tofu ferme de 450g, coupé en dés
• Deux c. à soupe d'huile végétale
• Un oignon, finement haché
• Deux gousses d'ail, finement hachées
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1/4 de tasse de beurre d'arachide
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• Une tasse de bouillon de légumes
• 1/4 c. à thé de piment en flocons

Préparation

• Dans une casserole, faire chauffer l'huile.
• Ajouter les échalotes et l'ail.
• Faire revenir deux minutes.
• Ajouter la sauce soya, le ketchup, le beurre d'arachide, le sirop d'érable, le bouillon et le piment.
• Bien mélanger.
• Ajouter le tofu, porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
• Servir avec du riz et un légume vert.

Source : La cuisine de Jean-Philippe