Burgers d'halloumi avec marmelade d'oignons rouges

De retour après la fin d'un huitième tournoi pour moi et je reviens à la normale tranquillement pas vite. Être constamment avec des gens exceptionnels pendant un bon mois, c'est difficile par la suite de reprendre la routine et d'être moins entourée disons! Ça va prendre une bonne semaine avant que je m'en remette mais pour le moment, dépression post-Coupe Rogers! Je vais parcourir vos blogs dans les prochains jours, n'ayez crainte :)

Vous devez absooollluuummmeeenntttt faire ces burgers. Ça n'a pas de sens comme ils sont bons!!! Nous étions chez Adonis et je me prenais un bloc de feta canadien comme à l'habitude puis j'ai eu une soudaine envie de prendre du halloumi pour enfin essayer ce fromage. J'ai alors cherché dans mes recettes en favori et taddaaaammmm, ces burgers sont apparus. J'ai préparé les galettes, pains et la marmelade à l'avance puis ce fut très rapide le soir de semaine venu. Disons que c'est difficile d'en manger qu'un tellement le salé du fromage et les légumes vont bien ensemble. Avec le sucré de la marmelade, my gosh, j'en veux encore!! :) Comme burgers végé, disons que l'on tombe dans le parfait burger et fancy en même temps!!

Burgers d'halloumi avec marmelade d'oignon rouge

Ingrédients

Burgers d'halloumi

• 250g d'halloumi, râpé grossièrement
• Une tasse de carottes râpées finement
• Une tasse de courgettes râpées finement
• 1/8 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• Un oeuf

Marmelade d'oignon rouge

• 1 c. à table de beurre
• Un oignon rouge, finement tranché
• Une pincée de sel
• 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
• 2 c. à table de sirop d'érable
• 1 c. à table d'eau

Préparation

Burgers d'halloumi

• Avec vos mains, pressez l'eau des carottes et des courgettes.
• Dans un bol, mélanger l'halloumi, les carottes, les courgettes, le poivre et l'oeuf.

• Prendre 1/2 tasse du mélange et former des boulettes.

• Chauffer un grand poêlon avec un peu d'huile d'olive.
• Déposer les boulettes et cuire 3 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.
• Servir sur un petit pain avec la marmelade, des tomates et de la laitue.

Marmelade d'oignon rouge

• Dans un poêlon, chauffer le beurre.
• Ajouter l'oignon et le sel.
• Bien mélanger et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré soit environ 10-15 minutes.
• Ajouter le vinaigre, le sirop et l'eau puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien moelleux et cuit.

Source : My second breakfast