Pain à hamburgers briochés

Voici donc les pains qui ont soutenu la super recette d'hier :) Des petits pains briochés bien aérés et si goûteux! C'est fou, je suis vraiment rendue à carrément détester les pains du commerce. J'ai réessayé l'autre jour, de manger des petits pains du commerce et bordel...liste d'ingrédients à ne plus finir, je n'en comprenais pas la moitié, bien que les pains étaient aérés, le goût était infame et c'était juste pas bon. Maudit que j'aime faire mes pains :) Bon, après cette déclaration que vous sachiez certainement déjà, ces petits pains sont vraiment d'un gros calibre. Ils sont bons, beaux et aww..je les ai beaucoup aimé :) Ce que j'aime des petits pains briochés comme cela :)

Pain à hamburgers briochés

Ingrédients

• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse d'eau
• 2 c. à soupe de sucre
• 18g de levure fraîche ou 1/2 c. à soupe de levure sèche active
• 3 1/3 tasses de farine non blanchie
• 1 c. à thé de sel
• 2 gros oeufs battus
• 80g de beurre non salé, à la température de la pièce, coupé en dés
• 1 gros oeuf pour la dorure
• Graines de sésame

Préparation

• Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait et l'eau et chauffer au four à micro-ondes environ 50-55 secondes, de façon à ce que le liquide soit tiède.
• Ajouter le sucre et la levure émiettée.
• Laisser reposer environ 10 minutes, soit jusqu'à ce que la surface soit bien mousseuse.
• Dans le bol du batteur sur socle, à l'aide du fouet plat, mélanger la farine et le sel.
• Ajouter le mélange de lait et de levure.
• Puis, ajouter les oeufs.
• Quand le mélange commence à former un tout, remplacer le fouet plat par le crochet pétrisseur.
• Ajouter le beurre 2-3 dés à la fois, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
• Puis, pétrir pendant 6-7 minutes, à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante, mais qu'elle se détache assez bien des parois.
• Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir de pellicule plastique et laisser lever pendant environ une heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
• Quand la pâte a bien levée, la déposer sur une surface farinée et la diviser en 8.
• Former 8 belles boules et les déposer sur deux plaques tapissées de papier parchemin.
• Laisser lever 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les pains aient doublé de volume.
• Environ 30 minutes avant la cuisson des pains, préchauffer le four à 40F.
• Quand les pains ont bien gonflé, les badigeonner de dorure et les parsemer de graines de sésame.
• Cuire les pains de 15 à 20 minutes, soit jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Source : Kim :)