Muffins aux bleuets et à l'orange

Lorsque mes parents vont en voyage, je deviens ''l'adulte responsable'' à la maison et je continue comme toujours à cuisiner. Mais étant donné qu'on tombe à deux personnes, je dois tout de même restreindre les portions pour ne pas manger la même chose pendant une semaine. Donc je fais des moitié de tout et comme je ne suis pas difficile, je fais principalement des recettes que mon frère aime beaucoup parce que lui, il mange pour 6 et je veux que le frigo se vide haha :P Il y a aussi le fait que l'on doit se faire des lunchs et que des collations s'est toujours apprécié. Alors mon frère m'avait demandé de faire des muffins aux bleuets et avant même d'aller chercher pour une recette, Caro en publie une au moment même! Quelle merveilleuse coïncidence :) Surtout qu'il ne me manquait qu'une orange, c'était encore mieux! Donc dans ma seule journée de congé d'école, je me suis donnée le mandat de préparer quelques petits trucs pour nos lunchs et nos petites fringales & ses muffins arrivaient pile poil! Surtout que Caro mentionne que c'est de Patrice Demers alors je ne me suis pas fait tordre un bras pour la faire cette belle recette :) J'ai seulement diminué le sucre car dans ma tête les muffins sont relativement santé et j'ai mis moitié farine de blé entier, moitié farine blanche pour ajouter au côté ''santé''. J'ai aussi mis plus de bleuets car mon frère aime BEAUCOUP les bleuets. Oui, je deviens une vraie petite maman lorsque mes parents nous délaissent seuls comme ça! Hé là là, pas drôle la vie :P

Muffins aux bleuets et à l'orange

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage (mis 1 de blé entier, 1 blanche)
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• Pincée de sel
• Zeste d'une orange
• 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 1 tasse de sucre (mis 1/2 tasse de sucre)
• 2 oeufs
• 1 tasse de yogourt méditerranéen 10% (je n'en avais pas, alors j'ai pris du yogourt à la vanille)
• 1 tasse de bleuets surgelés (mis 1/2 tasse de plus :)

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C).
• Huiler ou chemiser de cassolettes en papier des moules à muffins (Mis des petites caissettes :)
• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le zeste d'orange.
• À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre à vitesse maximale pendant 3 minutes.
• Ajouter les oeufs, un à un, et fouetter le tout pendant une minute supplémentaire.
• Ajouter le yogourt, les ingrédients secs et les bleuets et, à l'aide d'une spatule, mélanger brièvement.
• Répartir la pâte dans les moules à muffins.
• Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Source : Caro de Tomates cerises et basilic :)