Pizza au poulet BBQ, oignons caramélisés et cheddar marbré

De la pizza, c'est toujours bien apprécié! Surtout quand on cherche un repas pour passer un restant de poulet :) Avec une brique de cheddar marbré qui attend sagement dans le frigo, des oignons caramélisés et  une sauce BBQ maison, c'est parfait! Cette sauce est simplement parfaite pour toute utilisation. Sur des côtes levées, de la pizza, du poulet, etc & etc! Elle est passe-partout & on pourrait tromper n'importe qui en lui disant que c'est de la sauce commerciale car ça goûte exactement pareil! La première fois qu'on l'a faite, ma mère était simplement étonnée que ce soit si facile! Tant qu'à l'acheter, on la fait nous-mêmes :)

Pizza au poulet BBQ, oignons caramélisés et cheddar marbré

Pizza

Ingrédients

• 1/4 de la recette de pâte à pain classique
• Restants de poulet coupés en cubes
• 3/4 de l'oignon restant de la sauce, coupé finement et caramélisé dans du beurre
• 1 tasse de cheddar marbré (ou tout autre fromage)
• 1/2 tasse de sauce BBQ maison (ci-bas)

Préparation

• Sortir la pâte à pain . Laisser la réchauffer à température ambiante.
• Déposer une pierre de cuisson sur une grille au deuxième niveau du four et une lèchefrite sur une grille au quatrième. Préchauffer le four à 400F et laisser chauffer au moins 30, 40 minutes avant la cuisson de la pizza.
• Lorsque la pâte est prête à l'emploi, la rouler assez grand pour votre plaque à pizza. Déposer la pâte sur la plaque,  former un petit rebord de pâte sur le contour de la plaque pour créer la croûte et couvrir d'un linge propre. Laisser lever 40 minutes.
• Lors que le temps de levée est terminé, étendre la sauce BBQ sur la pâte, parsemer les cubes de poulet et les oignons caramélisés. Ajouter ensuite le fromage.

• Mettre au four entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce que la pizza soit d'un beau doré autant sur la bordure que sur le dessous.

Sauce BBQ maison

Ingrédients

• 1 c. à table de beurre
• 1/4 d'un oignon finement haché
• 1 1/2 tasses de ketchup
• 1/4 tasse de sauce chili
• 3 à 4 c. à table de cassonade
• 3 à 4 c. à table de mélasse
• 2 c. à table de moutarde
• 1 c. à table de jus de citron
• 1 c. à table de sauce worcestershire
• 1 c. à table de fumée liquide
• 1/2 c. à thé de sel d'ail
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1 c. à thé de chili
• Au goût, des flocons de chili

Préparation

• Dans une casserole moyenne, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• Ajouter tous les ingrédients restants.
• Laisser mijoter une quinzaine de minutes.
• Laisser refroidir, utiliser ou mettre au frigo jusqu'à utilisation.

Source et inspiration : Pour la sauce : Sugar & Spice by Celeste et pour la pizza : Jasmine! :)