Pain à la cannelle

Ce petit pain...Que dire? Je l'ai fait pour la première fois il y a environ deux semaines, même pas 2 jours après, plus rien. Je l'ai fait jeudi et vendredi matin, il ne restait que la moitié. Comment est-ce possible? Ce petit pain peut être mangé au déjeuner, en collation ou même en dessert! Il est assez santé même si des raisins secs ou des morceaux de pommes pourraient y être ajoutés. Le voici avec des petites modifications même si à la base, la recette contenait beaucoup de modifications comparé à la recette originale. La recette provient de Cooking for seven; blog magnifique qui regorge de belles recettes et de photos assez malades merci :) C'est cocasse car elle fait les mêmes genre de modifications que je fais donc je me sens liée à elle et tout comme elle, je cuisine pour ma famille! Ah la vie je vous dis :)

Pain à la cannelle

Ingrédients

• 1 tasse de farine blanche
• 1 1/3 de tasse de farine de blé entier
• 1/4 de tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 tasse de babeurre ou crème sûre ou yogourt nature ou vanille ou lait ou mélangé dans ces 5 là! (C'est large mais on prend ce que l'on a à passer quoi :)
• 1/4 de tasse de beurre fondu
• 2 oeufs
• 2 c. à thé de vanille pure
• 4 c. à table de beurre mou en petits cubes
• 1 c. à table de cannelle

Préparation

• Préchauffer le four à 350F. Graisser et fariner un moule à pain.
• Dans un grand bol, mélanger les 2 farines, la poudre à pâte, le soda à pâte, la 1 1/2 c. à thé de cannelle et le sel.
• Dans un plus petit bol, fouetter le babeurre (ou un des 5 ingrédients ou le mélange), le beurre fondu, les oeufs, le sirop, la cassonade et la vanille.
• Mélanger le mélange sec ou mélange mouillé. Mélanger aussi les petits cubes de beurre à la c. à table de cannelle restante. Incorporer au mélange sec/mouillé sans brasser trop longtemps.

• Mettre dans le moule préparé et cuire environ 45 minutes au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Déguster avec un bon verre de lait :)